Le domaine
Montedolce
Petit domaine viticole de l'Etna appartenant à Salvatore Grasso, situé dans la contrada Montedolce (frazione Solicchiata, Castiglione di Sicilia), qui produit des vins liés au territoire de l'Etna, comme un Etna Bianco et un Etna Rosso.
- Sicilia (Etna) · Italia
- Depuis 2010
- 2 produits
Montedolce
Découvrir le producteur
L’histoire
La propriété est née au pied de l'ancien cratère appelé Montedolce et est exploitée à l'échelle familiale par Salvatore Grasso. Les informations disponibles en ligne décrivent cette réalité comme une production locale liée aux vignobles en terrasses du versant nord de l'Etna, avec toutes les étapes de travail gérées directement en cave et au vignoble par la famille.
Philosophie de production
L'approche, telle que déclarée dans les sources, vise à valoriser le terroir volcanique: travail artisanal au vignoble et vinifications visant à exprimer la fraîcheur, la minéralité et l'identité des cépages typiques du territoire de l'Etna.
Terroir et vignobles
Vignobles cultivés sur des sols laviques et caillouteux du versant nord de l'Etna, caractérisés par une forte amplitude thermique et une bonne ventilation; la zone se situe à environ 850 mètres d'altitude et est limitrophe du Parco dell'Etna.
Caractéristiques
- Cépages
- Carricante
- Nerello Mascalese
- Nerello Cappuccio
- Hectares
- 9.0
Ce qui le distingue
- Propriétaire: Salvatore Grasso.
- Lieu-dit: Contrada Montedolce, hameau de Solicchiata, commune de Castiglione di Sicilia.
- Produits phares: Etna Bianco 'Gocce di Rugiada' et Etna Rosso.
- Terroir: sols volcaniques / terrains pierreux et terrasses en haute altitude.
- Taille: petite structure / exploitation familiale.
