Le domaine
Paul Gosset
Petite maison de Champagne basée à Aÿ : Paul Gosset produit des vins effervescents de terroir en suivant des pratiques peu interventionnistes et en accordant une forte attention à la biodiversité.
- Champagne (Montagne de Reims) - Grand Est, Francia · Francia
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Paul Gosset
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L’histoire
La famille Gosset est liée à la viticulture de la région d'Aÿ depuis des générations; Paul est revenu travailler dans les vignes familiales aux côtés de son père et a relancé un projet personnel axé sur les expressions du terroir et sur des choix agronomiques respectueux de l'environnement.
Philosophie de production
L'approche privilégie une viticulture à faible impact, des vinifications à faible intervention avec fermentations spontanées, l'utilisation fréquente de fûts pour une partie des vinifications et des dosages contenus, afin d'exalter l'identité de chaque cru.
Terroir et vignobles
Vignobles situés principalement à Aÿ et dans des communes voisines de la Montagne de Reims, telles que Mareuil-sur-Aÿ et Dizy; dans certaines descriptions apparaissent également des parcelles à Chouilly et dans d'autres terroirs limitrophes, avec une prédominance de Pinot Noir sur le territoire de la Montagne de Reims.
Caractéristiques
- Cépages
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Pinot Meunier
Ce qui le distingue
- Vigneron indépendant basé à Aÿ.
- Pratiques à faible intervention: fermentations spontanées et vinifications en bois pour de nombreuses cuvées.
- Gamme de cuvées liée au concept du temps et des saisons.
- Grande attention portée à la durabilité environnementale et à la biodiversité dans le vignoble.