Domaine Samuel Tinon

Né à Bordeaux et élevé dans l'appellation de Sainte-Croix-du-Mont, réputée pour ses vins doux, Samuel Tinon a étudié la viticulture et l'œnologie et a travaillé comme œnologue itinérant dans plusieurs pays avant de s'installer à Tokaj au début des années 1990. Il a lancé sa propre production locale au début des années 2000 et, depuis, explore aussi bien les vins non botrytisés que les styles botrytisés traditionnels caractéristiques du territoire.

Pratique une viticulture attentive et à faible impact, laissant aux conditions de vendange et à la nature la décision sur le type de vins à produire; au chai, privilégie des interventions mesurées, les techniques traditionnelles de Tokaj et une approche qui valorise l'oxydation contrôlée et les caractères du terroir.

La cave est implantée dans la région de Tokaj, avec des vignobles dans la zone d'Olaszliszka et sur les pentes du Monte Tokaj. Les sols comprennent des substrats volcaniques, des argiles et du loess, et le paysage, marqué par les rivières Bodrog et Tisza, favorise les conditions propices à la pourriture noble.