Domaine Champagne Thierry Fournier

Exploitation familiale, ancrée dans le village de Festigny, dans la Vallée de la Marne. Ces dernières années, l'équipe s'est renouvelée avec l'arrivée de Julien et le domaine a modernisé la cave avec une nouvelle cuverie installée en 2007-2008; la famille continue de vinifier et de mettre en bouteille sa propre récolte, alliant tradition et projets de développement.

Production axée sur la précision et le respect du terroir: prévalence du Meunier dans les assemblages, pratiques de viticulture raisonnée avec un projet environnemental à long terme, vinifications privilégiant de longs élevages sur lies et une attention portée à l'équilibre et à la délicatesse des bouteilles. Ils expérimentent également des techniques de vinification, comme l'utilisation de fûts de chêne pour certains essais.

Vignobles dans la Vallée de la Marne, avec des parcelles réparties sur 11 communes différentes; des sols et expositions variés permettant des assemblages offrant un large spectre aromatique. La cave est située à environ 1h30 de route de Paris et opère au sein de la zone historique des coteaux de la Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015.