Maison
AE Dor
Maison de Cognac fondée au XIXe siècle, spécialisée dans les cuvées Fine Champagne (Grande et Petite Champagne) et réputée pour ses très anciennes réserves conservées dans 'Le Chai Paradis'. Produit des gammes VSOP, XO et Vieilles Réserves destinées à la dégustation et à la collection.
- Jarnac · Cognac · France
- Depuis 1858
- 4 produits
L’histoire
La Maison A.E. DOR a été lancée par la famille Dor au XIXe siècle ; le site officiel indique qu'Amédée‑Édouard Dor a transformé sa passion pour les grandes eaux‑de‑vie en une maison commerciale fondée en 1858. Avec le temps, la Maison a constitué une collection historique de vins de cognac (le 'Le Chai Paradis'), avec des pièces en réserve remontant au début du XIXe siècle.
Philosophie de production
Conserver et valoriser des eaux‑de‑vie de haute origine (Grande et Petite Champagne), en privilégiant la sélection, de longues maturations en fûts de chêne et un travail d'assemblage soigné afin d'obtenir des expressions élégantes, propices au vieillissement ou à la collection.
Terroir
Région du Cognac (Charente), approvisionnement en eaux‑de‑vie depuis les zones de Grande et Petite Champagne ; siège opérationnel à Jarnac (Charente).
Méthode de production
Sélection d'eaux‑de‑vie issues des crus de Grande et Petite Champagne ; affinage prolongé en fûts de chêne dans des chais humides ; assemblages soignés par le maître de chai pour garantir que les cuvées Fine Champagne contiennent au moins 50 % de Grande Champagne.
Vieillissement
Affinage en fûts de chêne dans des chais (y compris l'archive 'Le Chai Paradis' pour les réserves très âgées) ; longues périodes de maturation suivies d'assemblages soignés.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Jarnac
- Catégories
- cognac
- Fine Champagne Cognac
- cognac vieilli
- cognac de collection
- Vieilles Réserves
- VSOP
- XO
- Matières premières
- raisins (eaux‑de‑vie obtenues à partir de raisins provenant de Grande et Petite Champagne)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne (français)
- Produits représentatifs
- Cognac Albane Grande Champagne - Vieilli 12 Ans 70cl Astuccé - AE Dor
- Cognac Albane Grande Champagne - Pack spécial avec deux verres - AE Dor
- Cognac n° 7 Grande Champagne - Vieilli 45 Ans 70cl Astuccé - AE Dor
- Cognac VSOP Rare Fine Champagne - Vieilli 8 Ans 70cl Astuccé - A.E. Dor
- Cognac X.O. Fine Champagne Dor - Vieilli 25 Ans 70cl Astuccé - AE Dor
Ce qui le distingue
- Fondée en 1858 par Amédée‑Édouard Dor
- Spécialiste de la Fine Champagne : assemblages avec au moins 50 % de Grande Champagne
- Le Chai Paradis : collection historique de dame‑jeannes et d'eaux‑de‑vie anciennes (certaines datant du début des années 1800)
- Gamme allant du VSOP au XO et Vieilles Réserves très vieillies