Distillerie
Bunnahabhain
Bunnahabhain est une distillerie historique d'Islay (Écosse) réputée pour ses single malts caractéristiquement peu tourbés ou non tourbés. Elle produit une gamme principale incluant le 12 Years et le Stiùireadair, valorisant des vieillissements en fûts de chêne (sherry et bourbon) et des méthodes d'embouteillage non filtrées à froid et sans colorants ajoutés.
- Port Askaig · Islay (Inner Hebrides) · Écosse, Royaume-Uni
- Depuis 1881
- 2 produits
L’histoire
Fondée en 1881 par William Robertson en partenariat avec les frères William et James Greenlees, Bunnahabhain a commencé la production officielle au début des années 1880 (production documentée à partir de 1883). Située à proximité de Port Askaig, la distillerie s'est développée parallèlement à la communauté locale et est reconnue comme l'une des plus anciennes d'Islay.
Philosophie de production
La distillerie met l'accent sur des ingrédients sélectionnés et des méthodes traditionnelles : eau de source locale (Margadale), malt de qualité et une forte attention au vieillissement en fûts de chêne. La philosophie déclarée vise à préserver le caractère authentique du single malt sans filtration à froid et sans ajout de colorant, produisant des spiritueux riches et complexes avec une influence marine.
Terroir
Île d'Islay (Inner Hebrides), communauté de Port Askaig ; côte nord-est de l'île face au Sound of Islay.
Récompenses
International Spirits Challenge — Gold (p. ex. : Stiùireadair Gold 2023 ; Bunnahabhain 12 Year Gold 2024 et 2025) (mentionnés sur les pages produit officielles).
Méthode de production
Production basée sur des alambics en cuivre en forme de poire (pot still) avec un style de distillation visant à obtenir un alcool plus léger et délicat ; fermentation puis vieillissement en fûts de chêne, y compris des fûts ex-sherry et ex-bourbon. Les bouteilles de la gamme principale sont embouteillées non filtrées à froid et sans colorants ajoutés.
Distillation
Alambics en cuivre (en forme de poire) ; distillation traditionnelle pour single malt.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne ; utilisation documentée de fûts ex-sherry et ex-bourbon ; embouteillage non filtré à froid et sans colorants ajoutés.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Port Askaig
- Catégories
- whisky
- single malt d'Islay
- whisky non tourbé
- whisky vieilli
- whisky en fût de sherry
- Matières premières
- orge maltée
- eau de source (Margadale)
- levure
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-sherry
- ex-bourbon
- fûts de sherry
- Produits représentatifs
- Whisky Bunnahabhain 12 Years 70cl - Tubo
- Whisky Bunnahabhain Stiuireadair 70cl - Tubo
Ce qui le distingue
- Single malt d'Islay connu pour être majoritairement non tourbé.
- Utilisation d'eau de source locale (Margadale).
- Alambics en forme de poire parmi les plus hauts d'Islay, caractérisés par de longs cols/swan necks.
- Les bouteilles de la gamme principale sont embouteillées non filtrées à froid et sans colorants ajoutés.
- Fondée en 1881 ; production officielle commencée au début des années 1880.