Producteur
Calle
Calle est une marque indépendante de tequila créée par Sophie Decobecq. Elle produit des tequilas 100% agave provenant de la région de Los Altos, dans l'État de Jalisco ; parmi les références commerciales figurent Calle 23 Blanco et Calle 23 Añejo, couramment commercialisées au format 70 cl.
- 2 produits
Calle
Découvrir le producteur
L’histoire
Calle est née de l'activité et de la recherche de Sophie Decobecq, chercheuse et biochimiste française installée au Mexique, qui a commencé à distiller et développer ses propres tequilas au début des années 2000. Decobecq a travaillé longtemps avec des distilleries locales et des projets comme Tequila Ocho avant de se concentrer sur ses propres sorties. La marque est reconnue pour l'attention portée à la sélection des variétés d'agave (y compris l'utilisation du rare agave 'Criollo' dans des éditions spéciales), pour la production en petits lots et pour des expressions non vieillies (Blanco) et vieillies en bois (Añejo).
Caractéristiques
- Catégories
- tequila
- Matières premières
- 100% agave (Agave tequilana Weber var. azul)
- Agaves cultivées dans la région de Los Altos, Jalisco
- Cuisson et extraction selon les pratiques locales de distillerie (méthodes documentées : cuisson en autoclave et fermentation en cuves inox)
- Double distillation (pratique courante pour les expressions Calle 23)
- Affinage en fûts ex-bourbon / chêne américain pour les expressions Añejo (certaines descriptions produit indiquent ~16 mois)
- Produits représentatifs
- Tequila Calle 23 Anejo 70cl
- Tequila Calle 23 Blanco 70cl
