Matières premières
marc de raisin (vinacce)
marque
Candolini
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Candolini.
Candolini est une marque italienne historique de grappa née en Frioul (Tarcento) à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui la marque fait partie du portefeuille de Fratelli Branca Distillerie et est connue pour une gamme de grappa incluant des expressions claires, vieillies et aromatisées.
grappa
grappa vieillie
grappa aromatisée
grappa monocépage
Gamme du producteur
Gamme du producteur Candolini
Catégories de spiritueux
grappa
grappa vieillie
grappa aromatisée
grappa monocépage
Produits représentatifs
Grappa Candolini Bianca 70cl
Grappa Candolini Classica 70cl
Grappa Candolini Gran Miele 70cl
Grappa Candolini Riserva 70cl
Grappa Candolini Ruta 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne
barrique (pour certaines éditions monocépage)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production basée sur des distillats sélectionnés de vinacce (marc de raisin); la tradition historique de la marque mentionne l'utilisation d'alambics et de pratiques artisanales de distillation, ensuite intégrées aux processus industriels sous la gestion du groupe propriétaire.
Distillation
Double distillation mentionnée dans l'histoire de la marque ; utilisation traditionnelle d'alambics (selon les informations historiques de la marque).
Vieillissement
Certaines références (par exemple la Riserva) sont élevées en fûts de bois pendant une période indiquée d'environ 18 mois ; les versions claires sont présentées comme non vieillies.
Histoire du producteur Candolini
L'origine de la marque remonte à 1898 à Tarcento (UD), lorsque Giovanni Giustino Candolini a lancé la production et la mise en bouteille de sa propre grappa. Au cours du XXe siècle la marque s'est imposée comme une référence régionale; en 1987 Candolini a été acquis par Fratelli Branca Distillerie, qui a conservé et distribué la gamme au sein du groupe.
Philosophie de production
Proposer une grappa au profil doux, essentiel et élégant, fondée sur des distillats sélectionnés et sur une gamme simple et identifiable comprenant des versions claires, vieillies et aromatisées.
Territoire
Origine historique : Tarcento (province d'Udine), région Frioul-Vénétie Julienne. La marque fait aujourd'hui partie du groupe Fratelli Branca, avec une distribution nationale et internationale.
Récompenses
Médailes rapportées dans les contextes promotionnels du groupe : mention de reconnaissances internationales (par ex. médailles dans des concours internationaux mentionnées dans les fiches produit du groupe).
Candolini
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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