Maison
Daniel Bouiu
Producteur français de cognac enraciné en Grande Champagne, réputé pour une production artisanale à partir de vignobles de propriété à Saint-Preuil. La maison commercialise plusieurs expressions, du VSOP jusqu'aux bouteilles Très Vieux / Brut de Fût, et fournit également des productions pour des tiers signalées par des revendeurs.
- Saint-Preuil · Nouvelle-Aquitaine (Cognac, Grande Champagne) · France
- Depuis 1805
- 1 produit
L’histoire
La propriété est située à Saint-Preuil, au cœur de la Grande Champagne. La maison affirme une tradition de production remontant à 1805 et gère aujourd'hui un vignoble d'environ 30 hectares ; l'exploitation est familiale et la marque commercialise plusieurs catégories de cognac (VS, VSOP, Napoléon, X.O., Brut de Fût, etc.).
Philosophie de production
Orientation artisanale et valorisation du terroir : les cuvées mettent en avant la finesse aromatique typique de la Grande Champagne et des pratiques de vinification et d'élevage visant à extraire complexité et longueur des eaux-de-vie du domaine.
Terroir
Saint-Preuil (Charente), zone classée Grande Champagne, France
Méthode de production
Production traditionnelle de cognac à partir de raisins cultivés en propriété ; distillation en alambics charentais/pot still de petit volume (capacité traditionnelle indiquée autour de 16,5 hl) et vieillissement ultérieur en fûts de chêne.
Distillation
Distillation charentaise traditionnelle de petit volume (pot still) ; la maison signale l'utilisation d'alambics traditionnels et de pratiques axées sur l'extraction aromatique (distillation sur lies mentionnée par des sources tierces).
Vieillissement
Affinage en fûts de chêne français ; pour certaines expressions, l'utilisation prolongée de fûts neufs en chêne de Limousin et des torréfactions marquées est signalée pour obtenir couleur et structure.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Saint-Preuil
- Catégories
- cognac
- cognac Grande Champagne
- producteur artisanal de cognac
- pineau des Charentes
- gin de Charente
- Matières premières
- Ugni Blanc
- Fûts et contenants de vieillissement
- quercia Limousine (Limousin oak)
- quercia francese (botti di chêne)
- Produits représentatifs
- VSOP
- Napoléon
- Royal
- Empereur X.O.
- X.O. N°27
- Extra
- Très Vieux / Brut de Fût
- Réserve Familiale
- Cognac Davidoff VSOP 70cl (exemple de production pour des tiers signalée par des revendeurs)
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale avec production artisanale au cœur de la Grande Champagne.
- Vignoble d'environ 30 hectares à Saint-Preuil, planté principalement en Ugni Blanc.
- Utilisation d'alambics traditionnels de petit volume (capacité indiquée ~16,5 hl dans certaines sources).
- Présence dans la gamme d'expressions du VSOP aux XO et Brut de Fût ; fournisseur/production également pour des marques tierces (ex. producteur indiqué sur les fiches produit Davidoff VSOP chez des revendeurs).