Producteur
De Leyenda
Marque spécialisée dans des mezcals artisanaux single-state provenant de différentes régions du Mexique. Collabore avec de petits producteurs et des mezcaleros pour mettre en bouteille des expressions régionales (Durango, Guerrero, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí) avec un fort accent sur la responsabilité sociale et environnementale.
- Durango; Guerrero; Oaxaca; Puebla; San Luis Potosí · Mexique
- 5 produits
L’histoire
Née comme projet lié à la scène des mezcalerías mexicaines (il est rapporté que la marque est née de l'expérience de La Botica, une mezcalería de Mexico), la marque a développé une collection principale d'expressions par État et une série d'éditions limitées valorisant les petits producteurs et les agaves rares. L'entreprise s'est structurée comme une étiquette qui sélectionne des productions artisanales locales dans plusieurs États du Mexique.
Philosophie de production
Promouvoir le mezcal comme outil de développement social : soutien aux petits producteurs, pratiques de commerce équitable, protection des ressources naturelles et projets environnementaux. La communication officielle souligne l'engagement pour la durabilité et pour des initiatives visant la conservation des agaves et des communautés locales.
Terroir
Mexique — expressions principales provenant de Durango, Guerrero, Oaxaca, Puebla et San Luis Potosí (collection single-state).
Méthode de production
Production artisanale via des techniques traditionnelles locales : cuisson dans des fours traditionnels (four conique / four de terre), broyage avec tahona ou machines selon le maestro, fermentation en cuves en bois ou cuves traditionnelles et distillation en alambics artisanaux (principalement en cuivre ; dans certains cas on enregistre également des ollas/récipients en terre cuite). De nombreux lots résultent de la collaboration directe avec des mezcaleros locaux.
Distillation
Distillation artisanale en alambics (cuivre et, pour certains lots/éditions, récipients en terre cuite) ; généralement double distillation pour les expressions décrites dans les catalogues et fiches produit.
Vieillissement
Ligne principale : Joven / non vieilli. Il existe des éditions limitées et des réserves pouvant suivre des traitements/affinages spécifiques.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Catégories
- mezcal artisanal
- mezcal single-state
- mezcal de petits producteurs
- marque de mezcal durable
- Matières premières
- Agave durangensis (Cenizo)
- Agave angustifolia (Espadín)
- Agave cupreata (Ancho/Cupreata)
- Agave potatorum (Tobalá)
- Agave salmiana (Salmiana)
- Produits représentatifs
- Mezcal De Leyenda Durango 70cl
- Mezcal De Leyenda Guerrero 70cl
- Mezcal De Leyenda Oaxaca 70cl
- Mezcal De Leyenda Puebla 70cl
- Mezcal De Leyenda San Luis Potosi 70cl
Ce qui le distingue
- Collection single-state qui met en valeur les différences régionales du mezcal (Durango, Guerrero, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí).
- Engagement explicite envers l'impact social, les pratiques de commerce équitable et la durabilité environnementale.
- Projet 'Solar' : revendique être le premier projet à produire du mezcal distillé avec de l'énergie solaire (initiatives/éditions liées).
- Collaboration avec des mezcaleros locaux et sélection d'agaves autochtones pour chaque région.