Marque

Del Professore

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Del Professore.

Del Professore est une marque italienne spécialisée dans une gamme super-premium de Vermouth di Torino G.I., de gins artisanaux inspirés des 'bathtub gin' de la période pré-prohibition et de liqueurs/bitters pour la mixologie.
gin (bathtub / artisanal) Vermouth di Torino G.I. bitter / apéritifs
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Del Professore

Catégories de spiritueux

gin (bathtub / artisanal) Vermouth di Torino G.I. bitter / apéritifs

Produits représentatifs

Vermouth di Torino del Professore Superiore 75cl Gin Del Professore Monsieur 70cl Gin Del Professore Madame (À La Madame) 70cl Gin Del Professore Crocodile 70cl Gin Del Professore Fighting Bear 70cl Bitter Del Professore 70cl

Matières premières

vin (ex. Barolo 'Vigneto Cerretta' pour la version Superiore) alcool neutre à haute gradation (base pour infusions de gin) herbes, épices et botanicals pour l'aromatisation absinthe/artemisia (conformité au Disciplinare del Vermouth di Torino)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les gins sont réalisés par mélange de distillats et d'infusions froides ('bathtub' / cold infusion) avec filtration délicate ; les vermouths sont obtenus en aromatisant des bases vinicoles italiennes dans le respect du Disciplinare del Vermouth di Torino G.I. ; le Vermouth G.I. Superiore utilise en outre un processus de vieillissement en fût en deux phases.

Distillation

Gin : mélange de distillats et d'infusions froides (cold infusion) sur base de distillat de genièvre ; Vermouth : aromatisation de bases vinicoles selon le Disciplinare di Torino.

Vieillissement

Pour le Vermouth di Torino G.I. Superiore : processus prolongé de vieillissement en fût en deux phases. Certains gins (À La Madame) prévoient une maturation de mélanges de distillats et d'infusions.

Histoire du producteur Del Professore

Créée en 2013 à Rome par un groupe de bartenders dirigé par Leonardo Leuci (fondateur du Jerry Thomas Speakeasy), Del Professore est née comme projet visant à récupérer des techniques historiques de mixologie et à produire des vermouths et des gins avec des matières premières italiennes et des recettes inspirées du passé. La marque a été acquise par le groupe Campari en 2022/2023.

Philosophie de production

Rendre hommage à l'art traditionnel de la mixologie en mariant ingrédients naturels italiens, méthodes artisanales et recettes historiques ; attention portée au vin comme base pour les vermouths et à la recherche de l'équilibre aromatique pour les gins.

Territoire

Fondée à Rome ; production et approvisionnement liés au Piémont (zone historique du Vermouth di Torino), utilisation de vins piémontais sélectionnés (ex. base Barolo pour la version Superiore).

Del Professore

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Del Professore

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Gin del Professore Monsieur 70cl

Gin del Professore Monsieur 70cl

$71.38 $62.83
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Gin del Professore Crocodile 70cl

Gin del Professore Crocodile 70cl

$78.40 $69.86
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Gin del Professore Madame 70cl

Gin del Professore Madame 70cl

$70.88 $64.45
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Bitter Del Professore 70cl

Bitter Del Professore 70cl

$62.68 $53.32
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Gin Del Professore Fighting Bear 70cl

Gin Del Professore Fighting Bear 70cl

$96.25 $70.56
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Vermouth di Torio del Professore Superiore 75cl

Vermouth di Torio del Professore Superiore 75cl

$94.58 $73.52
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