Producteur
Dzama
Producteur de rum originaire de Madagascar, né sur l'île de Nosy Be et connu pour une gamme incluant rum blancs, rum ambrés, rum aromatisés à la vanille et rum vieillis. Il combine distillation sur colonne et vieillissement en fûts provenant de producteurs de whisky pour obtenir des profils aromatiques distinctifs.
- Madagascar
- Depuis 1980
- 3 produits
L’histoire
La marque Dzama a été lancée à la fin des années 1970/début des années 1980 par Lucien Fohine sur l'île de Nosy Be (Madagascar). Initialement liée à l'activité d'embouteillage de whisky et à l'utilisation de fûts vides pour le vieillissement du rum, la production a été transférée à Antananarivo en 1984 pour des raisons logistiques. Au fil du temps, Dzama s'est imposée comme l'un des principaux producteurs de rum du pays et a élargi sa gamme commerciale.
Philosophie de production
Mettre en valeur le terroir malgache : Dzama souligne l'influence du territoire (plantes aromatiques locales comme l'ylang-ylang et la vanille, sols volcaniques) dans la caractérisation de ses rums, en évitant les ingrédients artificiels et en maintenant des contrôles qualité stricts.
Terroir
Madagascar (origine historique : île de Nosy Be ; production ensuite transférée à Antananarivo).
Récompenses
Nombreuses distinctions internationales rapportées par le producteur, dont des médailles d'or et d'argent lors d'événements tels que The Spirits Business – London Rum Masters (2012), Paris Rum Fair (2013), Miami Rum Renaissance Festival (2011–2013) et un bronze à l'International Wine and Spirit Competition (2010) pour la version Vanilla 3-year.
Méthode de production
Distillation sur colonne ; utilisation de mélasse/sucre de canne comme matière première ; vieillissement en fûts de chêne provenant principalement de stocks d'élevage de whisky (fournis, entre autres, par Chivas Brothers) ; étapes de filtration de l'eau et lignes d'embouteillage séparées pour les différentes catégories.
Distillation
Distillation sur colonne
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne d'origines diverses (fûts ex-whisky/sherry/bourbon ; utilisation également de chêne Limousin français pour certaines cuvées).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Catégories
- rum
- rum de Madagascar
- rum vieilli
- rum aromatisé
- Matières premières
- mélasse
- sucre de canne
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne ex-Scotch (fournis par Chivas Brothers)
- fûts de chêne américain
- fûts de chêne espagnol
- chêne Limousin français
- Produits représentatifs
- Rhum Dzama Maki Ambre' 70cl Juta
- Rhum Dzama Vieux 10Y 70cl Juta
- Rhum Dzama Vieux 6Y 70cl Juta
- Rhum Dzama Vieux 6Y 70cl Juta - ETICHETTA DANNEGGIATA
Ce qui le distingue
- Fondé par Lucien Fohine (origine sur l'île de Nosy Be).
- Production transférée à Antananarivo en 1984 pour des raisons logistiques.
- Distillation sur colonne et absence déclarée d'ingrédients artificiels.
- Vieillissement en fûts fournis par Chivas Brothers et d'autres origines ; diversité de cuvées (blancs, ambrés, vanille, vieillies).
- Liste de prix internationaux à partir de 2010 (médaille et reconnaissances lors de concours spécialisés).
