Ferrand

La Maison Ferrand a été relancée à partir de 1989 par Alexandre Gabriel, qui a reconstruit et modernisé l’activité tout en conservant des techniques historiques liées au terroir de Grande Champagne. Le siège opérationnel et une partie des chais se trouvent au Château de Bonbonnet à Ars (Charente). Au fil du temps, la maison a élargi son offre en incluant des cognacs en différentes expressions, des éditions single cask et des liqueurs comme le Dry Curaçao ; elle a également développé des projets liés au tourisme des spiritueux et au double vieillissement pour certains produits.

Ferrand déclare un fort engagement pour la sauvegarde des techniques traditionnelles du cognac tout en encourageant l’innovation : travailler le terroir de Grande Champagne, expérimenter les finitions en fûts différents et valoriser des recettes historiques de spirits pour les réinterpréter de manière contemporaine.

Vignobles et chais dans le cru Grande Champagne (zone Angeac/Segonzac), siège opérationnel au Château de Bonbonnet à Ars, département de la Charente, région Nouvelle-Aquitaine, France.

Les cognacs Ferrand proviennent du cru Grande Champagne ; la maison utilise la double distillation traditionnelle en alambics charentais (alambic charentais) pour obtenir les eaux‑de‑vie, qui sont ensuite élevées en fûts de chêne français (dont chêne Limousin). Pour certaines éditions, des pratiques de double‑cask et de finish en fûts ex‑Porto, PX ou Banyuls sont employées ; des single cask et des sorties à la force du fût sont également proposées.

Double distillation en alambics charentais (alambic charentais), selon la tradition du Cognac.

Élevage en fûts de chêne français (dont chêne Limousin) ; certaines expressions prévoient des finishes ou affinages en fûts ex‑Porto, en fûts utilisés pour PX ou Banyuls et des pratiques de double‑cask pour des éditions spécifiques ; des single cask à la force du fût sont également disponibles.