Distillerie
Filliers
Filliers est une distillerie familiale belge basée à Deinze (Bachte-Maria-Leerne, Flandre orientale), active depuis 1880 et réputée pour la production de jenevers, gin (en particulier le Filliers Dry Gin 28), whisky et autres spiritueux.
- Deinze (Bachte-Maria-Leerne) · Flandre orientale · Belgique
- Depuis 1880
- 1 produit
L’histoire
La famille Filliers produit des spiritueux depuis des générations : le siège historique se trouve à Deinze et l'activité est documentée depuis 1880. En 1928 Firmin Filliers mit au point une recette de gin qui servira ensuite de base au Filliers Dry Gin 28 ; au cours des XXe et XXIe siècles l'entreprise a élargi sa gamme pour inclure des jenevers, de la vodka de céréales et une ligne de whiskies (dont des releases vieillies). Ces dernières années Filliers a relancé et promu plus largement ses étiquettes au niveau international.
Philosophie de production
Travail familial et continuité générationnelle, attention à l'artisanat et à la qualité du produit, combinant recettes historiques et développement d'expressions modernes. Les valeurs exprimées dans l'entreprise sont la passion du métier, la transmission du savoir‑faire et le soin apporté à la sélection des ingrédients.
Terroir
Leernsesteenweg 5, B-9800 Deinze (Bachte-Maria-Leerne), Flandre orientale, Belgique.
Récompenses
World Gin Awards 2024 — Filliers Barrel Aged Genever 21 Years Old : Country Winner et élu « World's Best Genever » (communiqué officiel de l'entreprise et liste des gagnants des World Gin Awards).
Méthode de production
Base alcoolique issue de céréales ; pour le gin la recette prévoit l'ajout et le traitement de 28 botanicals par macération/infusion puis distillation. L'entreprise produit par lots et utilise des procédés de distillation contrôlée et, pour certaines expressions, un affinage en fûts.
Distillation
Macération/infusion des botanicals suivie de la distillation ; production sur base d'alcool de céréales et distillation par lots contrôlés.
Vieillissement
Pour certaines références (genever vieillis, versions barrel‑aged et les whiskies) un affinage en fûts est prévu ; pour les single malts, l'utilisation de fûts ex‑sherry est mentionnée pour le vieillissement.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Deinze (Bachte-Maria-Leerne)
- Catégories
- gin belge
- graanjenever / jenever traditionnel
- single malt whisky belge
- rye whisky
- vodka de céréales
- liqueurs crémeux
- liqueurs au café
- spiritueux vieillis en fûts
- Matières premières
- alcool de céréales (base pour jenevers, vodka et gin)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts ex‑sherry
- Produits représentatifs
- Filliers Dry Gin 28
- Filliers Dry Gin 28 Tangerine (edizione)
- Filliers Barrel Aged Genever (espressioni invecchiate)
- Goldlys / Filliers Single Malt (linea whisky)
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale active depuis 1880 (plusieurs générations impliquées dans la production).
- Le Filliers Dry Gin 28 repose sur une recette historique datée de 1928.
- Large gamme de production : gin, jenevers, vodka de céréales, whisky et liqueurs.
- Production d'expressions barrel‑aged et de single malts maturés en fûts ex‑sherry.
- Reconnaissances internationales récentes pour certaines références (ex. World Gin Awards 2024).