The Glenlivet

The Glenlivet trouve ses origines dans la Livet Valley, à Speyside : George Smith obtint la première licence légale pour distiller dans la paroisse de Glenlivet en 1824. Au cours du XIXe siècle la marque a été protégée et affirmée (enregistrement du nom et défense de l'identité du produit). Au XXe siècle la marque s'est développée à l'international ; aujourd'hui la production et la gestion de la marque sont assurées au sein de Chivas Brothers, groupe du secteur des spiritueux. Ces dernières années, The Glenlivet a lancé des collections expérimentales (Sample Room Collection) et élargi ses gammes et ses pratiques d'affinage.

Concilier tradition et innovation : préserver le style original 'smooth & fruity' de George Smith tout en menant des expérimentations maîtrisées de cask-finishing et de sélection des fûts pour exprimer de nouvelles nuances dans le single malt.

Vallée du Livet (Livet Valley), Speyside, zone de Ballindalloch, Moray, Écosse.

The Glenlivet déclare un processus en plusieurs étapes incluant le maltage, le concassage, l'empâtage, la fermentation, la distillation et la maturation. Le single malt est produit à partir de 100% d'orge maltée, d'eau de source locale et de levures ; la distillation s'effectue en alambics en cuivre (pot still).

Distillation en alambics en cuivre (pot still) ; processus de production déclaré en plusieurs étapes (maltage, concassage, empâtage, fermentation, distillation, maturation).

Maturation en fûts de chêne avec pratiques de finish sélectif et affinages en différents types de barriques pour obtenir des profils aromatiques distincts.