Distillerie
Jannamico
Distillerie historique des Abruzzes (Michele Jannamico) aux racines familiales depuis 1888, productrice de liqueurs traditionnelles comme Amaro d'Abruzzo, Limoncello, Super Punch, ainsi que de gin, grappa et autres spiritueux.
- Lanciano · Abruzzes · Italie
- 7 produits
L’histoire
L'activité de la famille Jannamico dans la liquoristerie commence en 1888 avec Cav. Francesco Jannamico, qui a développé le Punch traditionnel des Abruzzes. L'entreprise a déménagé après la Seconde Guerre mondiale à Lanciano (CH) et, à travers plusieurs générations, a élargi sa gamme. En 2010, une installation moderne a été inaugurée à Villa Martelli (Lanciano). L'entreprise est inscrite au registre des marques historiques d'intérêt national.
Philosophie de production
L'entreprise déclare une approche fondée sur la qualité, le temps, l'expérience et l'honnêteté : sélection attentive des matières premières locales, longs temps d'infusion et de distillation, processus confiés à des artisans expérimentés et respect de l'héritage familial.
Terroir
Site de production à Lanciano (Villa Martelli), province de Chieti, Abruzzes. Pour certains agrumes (citrons/limoncello), la provenance est indiquée depuis des jardins du Gargano et de l'île d'Ischia.
Récompenses
L'histoire de l'entreprise mentionne des reconnaissances historiques, notamment la 'Gran menzione d'onore' obtenue à l'Exposition universelle de Paris de 1900 ; certaines recettes sont également indiquées comme primées dans des salons internationaux (détails pas toujours spécifiés sur les pages publiques).
Méthode de production
Production basée sur des infusions à froid/par macération pour les liqueurs (ex. limoncello avec zestes pelés à la main) et des distillations lentes en alambic en cuivre à bain-marie pour les spiritueux ; pour la grappa, le système de distillation discontinu est employé. Certains produits (ex. Grappa Riserva) prévoient des périodes d'affinage en barrique.
Distillation
Distillation lente en alambic en cuivre à bain-marie ; distillation discontinue pour la grappa.
Vieillissement
Vieillissement en barrique de chêne pour certaines grappas (ex. Grappa Riserva 18 mois).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Lanciano
- Catégories
- liqueurs traditionnelles des Abruzzes
- amari
- limoncelli
- punch des Abruzzes
- gin artisanal
- grappas (vieillies et monovariétales)
- distillats de plantes (gentiane, réglisse, etc.)
- producteur historique
- Matières premières
- herbes aromatiques
- racines (ex. gentiane)
- fruits
- citrons
- marc (pour grappa)
- Fûts et contenants de vieillissement
- barrique de chêne (torréfaction moyenne)
- barrique non imperméabilisée
- Produits représentatifs
- Amaro d'Abruzzo 77
- Lemoncello (Limoncello) Jannamico
- Super Punch Jannamico
- Gin J7
- Grappa Riserva
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale aux origines en 1888
- Installation moderne inaugurée en 2010 à Villa Martelli (Lanciano, CH)
- Inscrite au registre des marques historiques d'intérêt national
- Gamme comprenant amaro, limoncello, punch, gin, grappa et distillats de plantes
- Utilisation d'infusions manuelles pour le limoncello (zestes pelés à la main) et de distillations lentes en alambic en cuivre