JNPR

JNPR est né de l'idée de la fondatrice Valérie, mûrie après un voyage aux États-Unis et des recherches ultérieures sur les plantes et la distillation. Le projet est lié au genévrier (d'où le nom) et prévoit la plantation en Normandie : les 60 premières plantes ont été plantées en 2020 et le projet a été étendu avec 500 nouvelles plantes en mars 2023. L'entreprise est enregistrée sous la forme SAS JNPR et a développé une gamme de spiritueux formulés dès le départ pour être sans alcool et sans sucre.

Offrir des alternatives crédibles aux boissons alcoolisées sans recourir à la désalcoolisation de distillats alcooliques ; concevoir des recettes équilibrées utilisant des extractions botaniques et des distillats végétaux, en privilégiant la transparence, la qualité des ingrédients et les engagements environnementaux (replantation de genévrier, initiatives en matière de gestion durable et réflexion sur des certifications comme B Corp). Les produits sont formulés pour être véganes et sans gluten lorsque cela est possible.

Marque née en Normandie (France) avec des activités de production et des collaborations étendues également en Italie (par ex. production de certaines références à Milan). Le projet agricole du genévrier est ancré sur le territoire normand.

Formulation et production basées sur la distillation des botaniques en petits lots ; utilisation d'un alambic traditionnel Charentais en cuivre pour les extractions aromatiques, travail sur des fractions distillées et des assemblages pour obtenir des profils intenses sans alcool. Certains produits sont réalisés en collaboration avec des distilleries partenaires (exemples de production en France et en Italie) et certaines références (par ex. SPRZ) emploient des ingrédients spécifiques comme du vin blanc désalcoolisé.

Distillation artisanale en petits lots avec un alambic Charentais en cuivre ; extraction de fractions aromatiques et assemblage des distillats botaniques, avec concentration des botanicals (2–5× par rapport aux recettes alcooliques) pour obtenir persistance et intensité sensorielle sans utiliser d'alcool.