Marque
Kapriol
Kapriol est une marque de gin et de liqueurs d'inspiration alpine née de la recette historique du Liquore Kapriol ; la gamme contemporaine associe des botaniques alpines et des techniques de distillation traditionnelles pour des produits artisanaux au fort caractère territorial.
- San Pietro di Feletto · Veneto · Italie
- Depuis 2016
- 2 produits
L’histoire
La recette originale du Liquore Kapriol date de 1948 et a été créée à la Distilleria dell’Alpe. En 2002, la famille Maschio a repris la distillerie et relancé la gamme traditionnelle ; à partir de 2016 la recette historique a été retravaillée pour donner naissance à la marque Kapriol Gin, dans le but de transformer l'ancien distillat de forêt en une ligne de gins artisanaux contemporains.
Philosophie de production
Revaloriser une recette montagnarde traditionnelle en préservant l'équilibre aromatique entre le genévrier et les botaniques alpines, avec une approche artisanale combinant infusions lentes et distillations sur alambics historiques.
Terroir
Origine alpine : les produits et botaniques évoquent les Alpes orientales et le territoire de la Vénétie, avec des racines dans la tradition des distillations alpines.
Méthode de production
Les baies de genévrier et de nombreuses botaniques sont laissées en infusion à température ambiante (environ 15 jours) puis distillées dans de petits alambics en cuivre ; le produit subit des rectifications successives pour concentrer les arômes. Certaines botaniques (houblon, laurier, origan) sont traitées par une technique de distillation à basse ébullition.
Distillation
Macération à froid pour certaines botaniques (genévrier 15 jours) suivie de distillation dans de petits alambics en cuivre ; certaines botaniques sont distillées par une technique à basse ébullition et le distillat est rectifié plusieurs fois.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- San Pietro di Feletto
- Catégories
- gin artisanal italien
- gins alpins
- sloe gin
- Old Tom
- gins aromatisés aux agrumes
- Matières premières
- baies de genièvre
- alcool neutre de céréales (distillat à base de blé)
- plantes médicinales alpines
- agrumes italiens
- sloe (prugnolo)
- Produits représentatifs
- Gin Kapriol (Dry) 70cl
- Kapriol Classico 70cl
- Kapriol Mt. Pelmo 70cl
- Kapriol Sloe Gin 70cl
Ce qui le distingue
- Recette historique datant de 1948, retravaillée en clé moderne
- Produit utilisant des alambics historiques en cuivre et des méthodes artisanales
- Gamme large comprenant Dry, Old Tom, Sloe et des variantes agrumées/fruttées
- Marque développée et produite à la Distilleria dell’Alpe (gestion Maschio)