Marque
Kumaon & I
Kumaon & I est un gin provincial inspiré du territoire de Kumaon (Uttarakhand, Inde), élaboré avec des botaniques locales et de l'eau de source himalayenne selon une approche farm-to-bottle.
- Kashipur (Udham Singh Nagar) · Uttarakhand · India
- 1 produit
L’histoire
Kumaon & I est né comme une étiquette produite par Himmaleh Spirits, un projet qui valorise les ingrédients et les traditions de la région de Kumaon. La marque se présente comme le premier « provincial dry gin » fortement lié au terroir local et au travail des communautés de producteurs de la zone.
Philosophie de production
Valoriser le territoire himalayen via une approche farm-to-bottle : traçabilité des matières premières, approvisionnement hyperlocal des botaniques et collaboration avec des coopératives dirigées par des femmes de la région.
Terroir
Kumaon, région montagneuse de l'Uttarakhand (Himalaya), Inde. Distillerie située à Kashipur (district d'Udham Singh Nagar) avec un siège opérationnel/bureau également à Faridabad, Haryana.
Récompenses
Bronze — London Spirits Competition (Kumaon & I Gin, London Spirits Competition 2025).
Méthode de production
Production en petites séries, avec des botaniques récoltées ou cultivées localement et une distillation réalisée à la source. L'entreprise déclare l'utilisation d'alambics en cuivre de 1 000 L et un cycle de distillation conçu pour transférer la complexité des botaniques locales dans le distillat final.
Distillation
Distillation sur place en petites séries ; utilisation déclarée d'alambics en cuivre de 1 000 L (Hungarian copper pot still) ; cycle d'infusion/distillation des botaniques d'environ 9 heures.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Kashipur (Udham Singh Nagar)
- Catégories
- gin
- gin alpin
- provincial dry gin
- gin farm-to-bottle
- gin artisanal
- spiritueux artisanaux
- Matières premières
- eau de source himalayenne
- céréales cultivées localement
- botaniques régionales (fournies par des producteurs locaux)
- Produits représentatifs
- Gin Himalayan Dry 70cl - Kumaon & I
- Kumaon & I Himalayan Dry Gin 700 ml
Ce qui le distingue
- Produit avec des botaniques récoltées ou cultivées dans la province de Kumaon
- Approche farm-to-bottle et traçabilité des matières premières
- Collaboration avec des coopératives dirigées par des femmes de la région
- Distillation effectuée à la source en petites séries ; cycle déclaré d'environ 9 heures
- Degré 42.8% ABV (format commercial 700 ml)