Distillerie
Lagavulin
Lagavulin est un producteur écossais de single malt d'Islay réputé pour ses whiskies intensément tourbés, riches et savoureux. Ses bouteilles emblématiques sont liées à la tradition de la côte sud d'Islay et font aujourd'hui partie du portefeuille de malts géré par Diageo.
- Lagavulin (près de Port Ellen) · Islay (Écosse) · Royaume-Uni
- Depuis 1816
- 5 produits
L’histoire
La production de whisky dans la zone de Lagavulin est documentée depuis le XVIIIe siècle ; l'activité officielle est généralement ramenée à 1816. Au cours du XIXe siècle, la distillerie a acquis une renommée internationale, avec des développements importants liés à des figures entrepreneuriales comme Peter Mackie. Aujourd'hui Lagavulin fait partie du groupe qui commercialise les malts Diageo, en conservant un fort patrimoine lié au style d'Islay.
Philosophie de production
Conserver et valoriser le caractère distinctif du single malt d'Islay : tourbe marquée, intensité et maturation patiente en fûts de chêne pour obtenir un équilibre entre fumé, salinité et notes sucrées issues du vieillissement.
Terroir
Baie de Lagavulin, côte sud d'Islay, Hébrides intérieures (Écosse).
Méthode de production
Production typique du single malt écossais : utilisation d'orge maltée (souvent fumée à la tourbe pour apporter du caractère), fermentation, distillation par lots en alambics en cuivre (pot still) et maturation en fûts de chêne. Certaines expressions reçoivent des finitions en fûts particuliers pour des éditions spéciales.
Distillation
Distillation par lots en alambics en cuivre (processus typique du single malt écossais).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne ; la plupart des expressions mûrissent en fûts ex-bourbon en chêne américain, avec utilisation variable de fûts ex-sherry en chêne européen et finitions occasionnelles en fûts particuliers pour des éditions limitées.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Lagavulin (près de Port Ellen)
- Catégories
- whisky
- single malt écossais
- whisky tourbé
- Islay single malt
- Matières premières
- orge maltée
- tourbe (utilisée pour fumer le malt)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain ex-bourbon
- chêne européen ex-sherry (utilisation variable)
- fûts de finition spéciaux (p.ex. fût de rhum, fût Guinness en éditions limitées)
- Produits représentatifs
- Whisky Lagavulin 16Yo - 70cl
- Whisky Lagavulin 8Yo - 70cl
- Whisky Lagavulin 10Y 70cl - Giftbox
- Whisky Lagavulin 12Y Cask Strength 70cl - Giftbox
- Whisky Lagavulin 2006-21 Distiller Ed. Cl.70 - Giftbox
Ce qui le distingue
- Single malt emblématique d'Islay, réputé pour sa tourbe prononcée
- Situé dans la baie de Lagavulin, sur la côte sud d'Islay
- Fait partie du portefeuille de malts Diageo ; membre de la série Classic Malts
- Publie des expressions avec finitions et éditions spéciales (Offerman Edition, Distiller's Edition, etc.)