Producteur de liqueurs
Luxardo
Entreprise familiale italienne spécialisée dans les liqueurs et spiritueux, surtout connue pour le Maraschino Originale et les cerises en sirop. Fondée en 1821 à Zara (aujourd'hui Zadar) et transférée à Torreglia (Padoue) après la Seconde Guerre mondiale.
- Torreglia · Veneto · Italie
- Depuis 1821
- 4 produits
L’histoire
Fondée par Girolamo Luxardo en 1821 à Zara (alors dans l'Empire des Habsbourg, aujourd'hui Zadar en Croatie), l'entreprise est devenue célèbre pour son Maraschino et pour le travail des cerises marasques. Après les destructions de la Seconde Guerre mondiale, la production a été relancée à Torreglia (Padoue) en 1947 ; depuis lors la société reste sous le contrôle de la famille Luxardo et a progressivement élargi sa gamme et ses marchés.
Philosophie de production
Allier la tradition historique dans la production du Maraschino et des liqueurs italiennes typiques avec des méthodes de production modernes, en maintenant le contrôle familial sur la qualité et la filière (y compris les vergers de marasche). L'entreprise valorise les pratiques artisanales historiques ainsi que les technologies de production contemporaines.
Terroir
Siège de production et administratif à Torreglia, Colli Euganei (province de Padoue, Veneto). Origines historiques dans la ville de Zara (aujourd'hui Zadar, Dalmatie).
Méthode de production
Production qui intègre des alambics traditionnels en cuivre (copper pot stills), des cuves/réservoirs de vieillissement, la culture et l'utilisation directe des fruits (marasche) et des lignes modernes de mise en bouteille. La recette historique de la famille est utilisée pour le Maraschino.
Distillation
Utilisation d'alambics traditionnels en cuivre (copper pot stills) pour distillats et macérations ; intégration de procédés modernes de transformation.
Vieillissement
Utilisation de cuves/réservoirs de vieillissement pour certains produits ; les méthodes spécifiques ne sont pas toujours communiquées publiquement.
Caractéristiques
- Type
- Producteur de liqueurs
- Ville
- Torreglia
- Catégories
- maraschino et liqueurs à base de cerise
- liqueurs traditionnelles italiennes
- bitter et liqueurs aromatisées
- sambuca et liqueurs d'anis
- limoncello et liqueurs d'agrumes
- gin (y compris versions London Dry et Sour Cherry)
- cerises en sirop et produits pâtisserie & gourmet
- Matières premières
- cerises marasche (marasca)
- fruits pour liqueurs (ex. abricots)
- Produits représentatifs
- Maraschino Originale
- Sangue Morlacco
- Original Maraschino Cherries
- Bitter Luxardo Bianco 70cl
- Luxardo Apricot (Albicocche) 70cl
- Luxardo Sambuca (variante Passione Nera) 70cl
- Luxardo Sangue Morlacco Cherry Flask 20cl
Ce qui le distingue
- Fondée en 1821 à Zara (aujourd'hui Zadar) par Girolamo Luxardo
- Relancée à Torreglia (Padoue) en 1947 après la Seconde Guerre mondiale
- Toujours entièrement contrôlée par la famille fondatrice
- Culture directe d'arbres de marasca et contrôle de la filière pour le Maraschino
- Musée Luxardo dédié à l'histoire et à la production de l'entreprise