Marque
Manfredi
Manfredi est une marque historique de liqueurs italiennes rééditée dans la gamme 'Ricetta Storica' ; la production actuelle est assurée par Amari & Affini (siège à Montalto Uffugo, Cosenza) avec un fort recours aux matières premières du Sud de l'Italie telles que la bergamote, le citron et la réglisse.
- Montalto Uffugo · Calabre · Italie
- 9 produits
Manfredi
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L’histoire
Manfredi est une étiquette historique de la liquoristerie italienne qui a été relancée/reprise et intégrée à la production d'Amari & Affini, un laboratoire basé à Montalto Uffugo (CS). En 2023, Amari & Affini a attiré des investissements/partenariats de la part d'acteurs tels que Vecchio Magazzino Doganale (impliquée dans les fournitures de botanicals) et Compagnia dei Caraibi a signé un accord de participation avec Amari & Affini pour développer le projet de production incluant l'étiquette Manfredi.
Philosophie de production
Redécouvrir et valoriser les recettes traditionnelles du Sud de l'Italie, en travaillant avec des matières premières territoriales et des préparations artisanales (infusions et macérations) pour proposer des liqueurs classiques réinterprétées de manière contemporaine.
Terroir
Calabre / Sud de l'Italie (production liée à Montalto Uffugo, province de Cosenza) et matières premières provenant des zones du Sud (bergamote, citron, réglisse calabraise).
Méthode de production
Gamme basée sur la macération/infusion des zestes et des botanicals ; pour les agrumes on note la macération à froid des peaux. L'extraction aromatique et la filtration font partie du processus décrit dans les fiches produit.
Distillation
La gamme est décrite comme obtenue principalement par infusion et macération des botanicals (dans certains cas macération à froid des zestes d'agrumes) avec filtration ensuite ; toutes les références ne nécessitent pas de distillation en alambic.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Montalto Uffugo
- Catégories
- liqueurs traditionnelles italiennes
- amari artisanaux
- sambuca
- liqueurs aux agrumes (bergamote, citron)
- liqueurs aux herbes et racines
- liqueurs à la réglisse
- Matières premières
- réglisse calabraise
- bergamote (zestes frais)
- citron (zestes ; IGP Rocca Imperiale mentionné pour la référence citron)
- anis étoilé
- gentiane
- rhubarbe
- armoise
- Produits représentatifs
- Amaro Ricetta Storica 50cl - Manfredi
- Amaro Ricetta Storica 70cl - Manfredi
- Anice Ricetta Storica 50cl - Manfredi
- Bergamotto Ricetta Storica 50cl - Manfredi
- Limone Ricetta Storica 50cl - Manfredi
- Limone Ricetta Storica 70cl - Manfredi
- Liquirizia Ricetta Storica 50cl - Manfredi
- Liquirizia Ricetta Storica 70cl - Manfredi
- Sambuca Ricetta Storica 50cl - Manfredi
Ce qui le distingue
- Marque historique relancée/gérée dans la gamme 'Ricetta Storica' produite par Amari & Affini (siège à Montalto Uffugo, CS).
- Collaboration/synergie avec Vecchio Magazzino Doganale pour les matières premières et l'expertise botanique.
- Gamme axée sur les typicités du Sud de l'Italie : amaro, liqueurs aux agrumes, sambuca, réglisse et anis.
- Processus artisanaux décrits dans les fiches produit : macération/infusion et utilisation de zestes frais pour les agrumes.