Distillerie
Origine Green Spirits
Producteur italien de spiritueux fortement orienté vers la certification biologique ; connu pour le gin Gino / Gino Bio élaboré avec des matières premières certifiées et des techniques de distillation à basse température.
- Cengio Alto (Cengio) · Ligurie · Italie
- Depuis 2004
- 1 produit
L’histoire
Le projet est né en 2004 par Alessandro Pancini et Luca Graffo. Lancé comme Laboratorio Origine dans la zone de la Val Bormida (Cengio Alto, province de Savone), l'équipe a développé une production de liqueurs et de distillats en utilisant des matières premières issues de l'agriculture biologique et en valorisant les plantes locales.
Philosophie de production
Privilégier des matières premières certifiées biologiques, valoriser les ingrédients locaux (en particulier les plantes médicinales de la Val Bormida) et se concentrer sur des procédés à basse température pour préserver les arômes naturels.
Terroir
Val Bormida (Cengio Alto), province de Savone, Ligurie, Italie.
Méthode de production
Macération et infusion à froid des botaniques, production interne des alcools à partir de blé biologique, distillation sous vide (distillation sous vide avec rotavapor/évaporateur rotatif) à basse température, stabilisation à froid et filtration à froid.
Distillation
Distillation sous vide (rotavapor/évaporateur rotatif) après macération/infusion à froid ; stabilisation à froid et filtration à froid.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Cengio Alto (Cengio)
- Catégories
- gin biologique
- gin italien
- liqueurs aux plantes médicinales
- vodka artisanale
- laboratoire de liqueurs
- Matières premières
- blé tendre / blé biologique
- baies de genièvre
- réglisse
- rose de Damas
- sauge
- citron
- eau de source (Alpes)
- Produits représentatifs
- Gin Gino Origine 70cl
- Gino (Gin Gino Bio)
Ce qui le distingue
- Production avec des matières premières certifiées biologiques
- Distillation sous vide pour préserver les arômes délicats
- Site de production sur le territoire de la Val Bormida (Cengio Alto, Savone)
- Gamme axée sur le gin et les liqueurs à base de plantes médicinales