Distillerie
Peter
Peter (marque "Peter in Florence") est un projet de gin artisanal produit en Toscane : un London Dry Gin réalisé avec un alambic Carter Head en petits lots, avec un fort recours aux botanicals locaux et un accent floral marqué sur l'iris.
- Pelago (Diacceto), Florence · Toscane · Italie
- Depuis 2017
- 1 produit
L’histoire
Le projet a été lancé par l'entrepreneur britannique Patrick Hoffer en hommage à son père Peter. En 2017, le gin "Peter in Florence" a été lancé ; la production a été démarrée au Podere Castellare (Diacceto, Pelago - Florence) en collaboration avec le propriétaire de la ferme, transformant les espaces agricoles et les caves en une micro-installation dédiée à la production de gin.
Philosophie de production
Production locale et artisanale : priorité à l'utilisation de botanicals naturels et, lorsque possible, d'origine locale ; travail manuel et petits lots pour contrôler la qualité et le caractère du produit. Les valeurs déclarées incluent l'attention au territoire, la passion pour l'artisanat et la recherche de l'excellence.
Terroir
Toscane ; collines florentines. Podere Castellare, Loc. Diacceto (Pelago), province de Florence.
Méthode de production
Distillation par infusion à la vapeur avec reproduction d'un Carter Head (steam infusion). Production en petits lots (environ 314 bouteilles par batch), avec mise en bouteille, étiquetage et finitions manuels.
Distillation
Infusion à la vapeur via reproduction de Carter Head (steam infusion), distillation en petits lots
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Pelago (Diacceto), Florence
- Catégories
- London Dry Gin
- Gin artisanal toscan
- Gin florentin
- Gin floral (à l'iris)
- Navy gin (version haute teneur en alcool)
- Matières premières
- genévrier
- iris (racine et pétales)
- zeste de citron
- romarin
- cardamome
- racine d'angélique
- amandes amères
- coriandre
- bergamote
- grains du paradis
- cassia
- Produits représentatifs
- Peter in Florence (London Dry Gin) 100cl
- Peter in the Navy (Navy Strength Gin) 50cl
- Peter in Florence Spring Edition 50cl
Ce qui le distingue
- Utilisation d'une reproduction du Carter Head (déclarée comme le premier Carter Head en Italie).
- Micro-distillerie spécialisée dans le gin avec production en petits lots (environ 314 bouteilles par batch).
- Culture/utilisation de botanicals toscans locaux : le producteur déclare utiliser plus de 400 plants de genévrier.
- Site de production : Podere Castellare (Diacceto, Pelago) – production et expérience gin avec visites guidées.
- Société indiquée : Ginlab Srl (coordonnées et adresse de l'entreprise indiquées sur le site officiel).