Producteur
Pezziol
Pezziol est une marque/entreprise italienne historique, surtout connue pour l'invention et la commercialisation de la liqueur au zabaione Vov. Originaire de Padoue, l'entreprise figure dans l'histoire de la liqueurerie italienne tout en étant aujourd'hui présente comme une réalité alimentaire plus large.
- Padoue (origine) / Gaggio Montano (siège légal déclaré) · Origine : Vénétie ; siège légal indiqué : Émilie-Romagne (Bologne) · Italie
- 3 produits
L’histoire
L'origine du Vov est attribuée à Gian Battista Pezziol, pâtissier padouan qui a mis au point une recette à base de jaunes d'œuf, Marsala, sucre et alcool ; la naissance du produit est documentée au milieu du XIXe siècle. Au cours du XXe siècle, la marque Vov est devenue une icône des liqueurs italiennes ; la marque a ensuite connu plusieurs changements de propriété, et depuis 2012 la marque Vov fait partie du groupe Molinari. La société Pezziol existe en tant qu'entreprise historique italienne et est citée dans des archives historiques ainsi que sur son site institutionnel.
Philosophie de production
Selon la présentation officielle de l'entreprise, Pezziol se propose de produire des spécialités italiennes de qualité, en veillant à la continuité des saveurs traditionnelles et à des procédés industriels contrôlés qui conservent le caractère artisanal des produits.
Terroir
Origines à Padoue (Vénétie) ; siège légal/actuel rattaché à l'entreprise Pezziol enregistrée à Gaggio Montano (Bologne). Historiquement, le produit Vov est reconnu comme typique de la Vénétie.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Padoue (origine) / Gaggio Montano (siège légal déclaré)
- Catégories
- liqueurs au zabaione
- liqueurs traditionnels italiens
- produits de confiserie et conserves
- Matières premières
- jaunes d'œuf
- Marsala
- sucre
- alcool
- Produits représentatifs
- Vov (liqueur au zabaione)
Ce qui le distingue
- Origine documentée de la liqueur Vov, conçue par Gian Battista Pezziol à Padoue (recette à base de jaunes, Marsala, sucre et alcool).
- Marque historique de la liqueurerie italienne ; Vov est cité comme une icône du secteur.
- La marque Vov a été acquise par le groupe Molinari (annoncé en 2012) ; la production a ensuite été réorganisée sous de nouveaux propriétaires.