Distillerie artisanale de liqueurs
Piolo & Max
Distillerie artisanale de Trieste qui produit des amari (liqueurs amères italiennes), du vermouth, du gin et une gamme de liqueurs et infusions inspirées de la tradition mitteleuropéenne et austro-hongroise.
- Trieste · Frioul-Vénétie Julienne · Italie
- Depuis 2002
- 1 produit
L’histoire
Piolo & Max est un petit atelier/boutique à Trieste (la "Piccola Bottega Spiritosa") actif dans la production artisanale de liqueurs et d'amari. Selon les informations de l'entreprise publiées dans des contextes de foires, l'activité a commencé vers 2002 en tant que petite entreprise dédiée à la création de liqueurs et de spiritueux, avec une attention aux matières premières naturelles et aux recettes liées à la tradition locale.
Philosophie de production
Transformation artisanale, utilisation de matières premières naturelles (bio lorsque possible) et réinterprétation de la tradition liquoristique mitteleuropéenne de Trieste. Grande attention à la qualité des ingrédients et à l'expérimentation d'infusions et d'aromatisations typiques du territoire.
Terroir
Trieste, ville-port du Frioul-Vénétie Julienne avec une forte influence mitteleuropéenne et une tradition de liqueurs amères et d'infusions.
Méthode de production
Production basée sur des infusions d'herbes et d'épices dans des distillats (grappa et distillats à base de vin), mélange hydroalcoolique pour certains liqueurs et, pour le gin indiqué au catalogue, distillation à froid en suspension d'épices (décrite comme « sans infusion »).
Distillation
Infusions d'herbes et d'épices dans des distillats ; mélange hydroalcoolique pour certains liqueurs ; pour le gin indiqué, distillation à froid avec épices en suspension.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie artisanale de liqueurs
- Ville
- Trieste
- Catégories
- liqueurs aux herbes
- amari traditionnels
- vermouth artisanal
- gin de style mitteleuropéen
- liqueurs infusées
- distillerie artisanale de liqueurs de Trieste
- Matières premières
- houblon
- gentiane
- pissenlit
- eucalyptus
- zeste d'orange
- armoise
- kummel (carvi)
- cannelle
- grappa (pour infusions)
- vin (pour produits à base de vin)
- Produits représentatifs
- Amaro di Erbe "Trieste" Piolo & Max 70cl
- Gin Mitteleuropeo
- Vermut del Porto Vecchio
- DivinTerrano (vino aromatizzato)
Ce qui le distingue
- Petite distillerie/liqueurerie artisanale avec atelier et point de vente dans le centre de Trieste
- Amaro di Erbe "Trieste" présent dans des sélections internationales et noté avec un score élevé par Wine Enthusiast
- Production axée sur des infusions traditionnelles et des matières premières naturelles