Marque
Riserva Carlo Alberto
Riserva Carlo Alberto est une marque piémontaise connue surtout pour son Vermouth di Torino Superiore (versions Rosso, Bianco et Extra Dry) et pour une petite gamme de liqueurs/amari, dont l'Amaro Mandragola.
- Colleretto Giacosa / Vidracco (TO) · Piémont · Italie
- Depuis 1837
- 1 produit
L’histoire
La recette historique à l'origine de la marque remonte à 1837, lorsque Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho a élaboré la base de l'apéritif utilisée par la cuisine de cour. Aujourd'hui la marque Riserva Carlo Alberto est produite et distribuée dans le cadre des activités de la Compagnia dei Caraibi, une réalité qui a recueilli et valorisé ces recettes traditionnelles en les portant sur le marché contemporain.
Philosophie de production
Riserva Carlo Alberto vise à conjuguer recettes anciennes et matières premières locales avec une approche artisanale pour la sélection des botanicals : vins de base piémontais, récolte sélective d'herbes et d'épices et attention à la cohérence avec la tradition du territoire turinois.
Terroir
Piémont (zone de Turin) ; production et activités liées aux sites opérationnels de la Compagnia dei Caraibi dans la province de Turin (ex. Colleretto Giacosa / Vidracco).
Récompenses
World Vermouth Awards 2020: Vermouth Riserva Carlo Alberto Bianco – Or ; Vermouth Riserva Carlo Alberto Extra Dry – Argent.
Méthode de production
Pour les vermouths la base est vinique (Erbaluce di Caluso et moût partiellement fermenté de Moscato) aromatisée avec un mélange de botanicals ; les versions Riserva prévoient des aromatisations et infusions contrôlées pour préserver parfums et structure. Pour les amari, la fabrication repose sur des infusions d'herbes et d'épices en solution hydroalcoolique et des assemblages finaux selon des recettes traditionnelles.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Colleretto Giacosa / Vidracco (TO)
- Catégories
- Vermouth di Torino Superiore
- Vermouth Rosso
- Vermouth Bianco
- Vermouth Extra Dry
- Amari
- Liqueurs aux herbes
- Matières premières
- Erbaluce di Caluso (vin de base)
- Moscato d'Asti (moût partiellement fermenté)
- herbes et épices (botanicals pour vermouth et amari)
- Produits représentatifs
- Vermouth Riserva Carlo Alberto Rosso
- Vermouth Riserva Carlo Alberto Bianco
- Vermouth Riserva Carlo Alberto Extra Dry
- Amaro Mandragola 50cl
Ce qui le distingue
- Vermouth di Torino Superiore produit à partir d'Erbaluce et de Moscato
- Gamme Riserva disponible en Rosso, Bianco et Extra Dry
- Présence dans des catalogues et sélections internationales ; recettes fortement liées à la tradition piémontaise
- Amaro Mandragola présent dans les assortiments retail (format 50 cl)