Speyburn

Speyburn a été lancée en 1897 par John Hopkins & Co. ; l'usine a été conçue par l'architecte Charles C. Doig et se situe dans une vallée proche du Granty Burn, source d'eau historique pour la distillation. Au cours du XXe siècle, elle est passée sous le contrôle de Distillers Company/United Distillers et a été acquise par Inver House Distillers en 1991. Inver House opère aujourd'hui sous la propriété d'International Beverage Holdings (lié à ThaiBev). La distillerie a conservé des éléments traditionnels du site d'origine tout en modernisant certains équipements.

Produire des single malts homogènes et faciles à boire en exploitant des ressources locales (eau du Granty Burn) et des techniques de distillation traditionnelles ; l'image de la marque mise sur la simplicité, le caractère Speyside et le rapport qualité/prix.

Speyside (Rothes), Moray, Écosse. Eau de source locale : Granty Burn.

Speyburn a obtenu des distinctions dans des concours internationaux : exemples récents incluent des médailles au San Francisco World Spirits Competition, à l'International Spirits Challenge et à l'International Wine & Spirits Competition pour des expressions telles que les 10, 15 et 18 ans et certaines éditions Bourbon/Rum Cask.

Production basée sur de l'orge maltée non tourbée ; fermentations en washbacks en bois, utilisation d'alambics discontinu (pot still) chauffés à la vapeur et condensation via worm tubs, suivies d'une maturation en fûts de chêne. Quelques détails techniques rapportés par des sources spécialisées : fermentation ~48 heures, new-make autour de 69,3% ABV, washbacks en bois.

Alambics discontinu (pot still) chauffés à la vapeur ; condensation via worm tubs ; alambics typiques de wash et spirit (configuration historique : 1 wash still + 2 spirit still).

Maturation en fûts de chêne ; la gamme comprend des expressions vieillies (10/15/18 ans) et des finitions sherry ou bourbon pour des sorties spécifiques. La distillerie utilise couramment des fûts ex-bourbon pour certaines expressions principales.