Producteur
Torres
Torres est la marque de brandy de la Familia Torres (Miguel Torres S.A.), un producteur espagnol avec une longue tradition viticole qui élabore du brandy depuis 1928. La gamme comprend des expressions en solera et des vieillissements tels que Torres 5, 10, 15, 20 et Jaime I.
- Sant Martí Sarroca / Vilafranca del Penedès · Catalogne · Espagne
- Depuis 1870
- 5 produits
L’histoire
La famille Torres est active comme viticulteurs depuis le XVIe siècle et a fondé sa cave (Casa Torres) à Vilafranca del Penedès en 1870. La production de brandy dans la famille est documentée à partir de 1928 ; depuis, Torres a développé une ligne dédiée de brandies et de distillats de vin, alliant techniques traditionnelles et pratiques modernes et obtenant une reconnaissance internationale.
Philosophie de production
Recherche de la qualité à travers la sélection de vignobles du Penedès, le respect des méthodes traditionnelles de distillation et de vieillissement, et l'exploration de profils différents (solera et vieillissement statique) pour couvrir la consommation pure comme l'usage en mixologie.
Terroir
Alt Penedès, Catalogne (Espagne). Les chais et les caves à brandy sont situés dans la zone de Sant Martí Sarroca / Els Hostalets, près de Vilafranca del Penedès.
Récompenses
Plusieurs étiquettes Torres ont reçu des médailles lors de concours internationaux (ex. or et Double Gold pour Torres 20 et distinctions pour Jaime I à la San Francisco World Spirits Competition).
Méthode de production
Les brandies Torres sont obtenus par la distillation de vins produits avec des cépages du Penedès. Sont employés à la fois des procédés de distillation discontinue en alambics en cuivre (pour préserver davantage d'arômes) et la distillation continue en colonnes (pour des profils plus doux et adaptés au mélange). Le vieillissement se fait selon deux méthodes : solera (fûts de chêne américain) et vieillissement statique en fûts de chêne français selon l'expression.
Distillation
Distillation discontinue en alambics en cuivre pour les expressions demandant plus d'aromatique ; distillation continue en colonnes pour des profils plus doux adaptés au mélange.
Vieillissement
Méthode solera (avec fûts de chêne américain) pour les étiquettes solera ; vieillissement statique en fûts de chêne français pour les expressions qui restent dans le même fût (ex. Torres 20).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Sant Martí Sarroca / Vilafranca del Penedès
- Catégories
- brandy espagnol
- brandies solera
- brandies vieillis
- distillats de vin
- producteur familial de spiritueux
- Matières premières
- Parellada
- Xarel·lo
- Macabeo
- Ugni Blanc
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain
- chêne français
- Produits représentatifs
- Brandy Torres 10 Imperial Gran Riserva 100cl
- Brandy Torres 15 Reserva Privada 100cl - Astucciato
- Brandy Torres 20 Imperial Hors d'Age 70cl - Astucciato
- Brandy Torres 30 Jaime I 70cl - Cofanetto
- Brandy Torres 5 Imperial Solera Reserva 100cl
Ce qui le distingue
- Ligne dédiée de brandy développée par la Familia Torres avec production documentée depuis 1928.
- Utilisation de cépages autochtones du Penedès et d'Ugni Blanc pour les vins à distiller.
- Deux voies de vieillissement : solera (chêne américain) et vieillissement statique (chêne français).
- Produits primés dans des concours internationaux (ex. médailles à des compétitions telles que la San Francisco World Spirits Competition et l'International Spirits Challenge).
- Torres Brandy House et visites des caves dans la zone Els Hostalets / Sant Martí Sarroca.
