Producteur
Volcan dee mi Tierra
Volcán de mi Tierra est une marque mexicaine de tequila premium, créée en 2017 et développée avec la contribution du groupe LVMH (Moët Hennessy) et de la famille Gallardo. Elle produit des expressions qui combinent l'agave des régions Altos (highlands) et Valles (lowlands) de Jalisco, en mettant l'accent sur le terroir volcanique et des techniques traditionnelles affinées par des procédés modernes.
- 3 produits
Volcan dee mi Tierra
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L’histoire
Fondée en 2017, Volcán de mi Tierra est basée à El Arenal, dans l'État de Jalisco, près du Volcán de Tequila. Le projet est né de la collaboration entre le groupe LVMH (Moët Hennessy) et la famille Gallardo ; le domaine historique La Gavilana est indiqué comme la maison de la marque. La philosophie de production cherche à unir les caractéristiques des agaves d'Altos et de Valles : les piñas sont cuites dans des fours en maçonnerie et la fermentation s'effectue lentement dans des cuves en bois. Pour les expressions vieillies et pour le Cristalino, le produit est affiné et assemblé en fûts provenant du Vieux Monde et, dans le cas du Cristalino, soumis à des processus de clarification/filtration pour obtenir le caractère désiré sans la couleur du vieillissement.
Caractéristiques
- Catégories
- tequila
- Matières premières
- Agave tequilana Weber (100% agave azul) cultivée dans les régions Altos (highlands) et Valles (lowlands) de Jalisco
- Sol volcanique (cendres/terreau riche en basalte et en fer) typique de la zone du Volcán de Tequila
- Fours en maçonnerie pour la cuisson lente des piñas
- Fermentation lente en cuves en bois
- Fûts/casks en bois utilisés pour l'affinage et pour la composante vieillie utilisée dans les assemblages, en particulier pour le Cristalino
- Produits représentatifs
- Tequila - Volcan De Mi Tierra Blanco 70cl
- Tequila - Volcan De Mi Tierra Cristalino 70cl
- Tequila - Volcan De Mi Tierra Reposato 70cl