Embouteilleur indépendent
Woven
Woven est un atelier de blending basé à Leith (Edimbourg) spécialisé dans la création de whiskies assemblés, de 'world blends' et de sorties numérotées de la série "Experience". Il opère en sélectionnant des composants provenant de différentes distilleries et régions pour assembler des bouteilles axées sur le goût et l'expérimentation.
- Leith, Édimbourg · Édimbourg (Leith) · Écosse
- 9 produits
L’histoire
Né comme projet de blending actif depuis le début des années 2020, Woven s'est imposé comme un studio de blending indépendant basé à Leith, Édimbourg. L'activité s'est développée via des éditions numérotées (Experience) et des collaborations avec des producteurs et des torréfacteurs, proposant à la fois des blends traditionnels et des interprétations 'borderless' du whisky.
Philosophie de production
Approche axée sur la saveur et la transparence : Woven sélectionne les composants pour leur apport gustatif plutôt que pour leur origine ou leur réputation, en privilégiant la créativité, la collaboration et l'expérimentation dans le blending.
Terroir
Base opérationnelle à Leith, quartier portuaire d'Édimbourg (Écosse). La sélection des ingrédients est internationale : des composants proviennent d'Écosse et de producteurs d'autres pays (ex. Angleterre, Allemagne, États-Unis, Irlande, Australie, Nouvelle-Zélande et autres selon la sortie).
Méthode de production
Non connu comme producteur de ses propres distillats : le travail consiste principalement à sourcer et sélectionner des composants (single malts, grain whiskies, fûts de finition) auprès de différentes distilleries et à les assembler en petits lots. Les fiches produits indiquent les compositions en pourcentage, les dates d'assemblage et les temps de 'marrying' pour les sorties limitées.
Vieillissement
Woven utilise des composants déjà vieillís/finis en fûts ; les sorties emploient des distillats avec des maturations et finitions différentes (par ex. sherry-seasoned, red-wine finishes et autres types de fûts), qui sont ensuite intégrés au blend et laissés en 'marrying' pendant une période définie.
Caractéristiques
- Type
- Embouteilleur indépendent
- Ville
- Leith, Édimbourg
- Catégories
- atelier de blending
- embouteilleur indépendent
- blended Scotch / blended world whisky
- série numérotée 'Experience'
- Matières premières
- orge maltée
- whisky de céréales (grain whisky)
- café (pour la collaboration spécifique WXC)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts ex-sherry
- fûts ex-red wine
- fûts de chêne américains et européens
- Produits représentatifs
- Whisky Woven N°7 Cl.70 - Giftbox
- Whisky Woven N°8 Cl.70 - Giftbox
- Whisky Woven N°9 Cl.70 - Giftbox
- Woven Homemade
- Woven Superblend
- WXC (collaboration whisky + caffè)
Ce qui le distingue
- Atelier de blending basé à Leith, Édimbourg
- Série numérotée 'Experience' avec compositions et données de blending publiées
- Approche axée sur la saveur : sélection globale de composants en fonction du goût
- Collaborations et sorties innovantes (ex. WXC, projet avec Assembly Coffee)
- Gamme allant des blended Scotch traditionnels aux 'world whisky' expérimentaux