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Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala 2023
Castello Della SalaChardonnay, Grechetto Umbria IGT 75 cl 2023
$87.36−11%($116.48/ℓ)
Prix conseillé : $97.97
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Castello Della Sala
- Nom
- Umbria IGT
- Variété
- Chardonnay, Grechetto
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, floral, notes d'agrumes et d'amande
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier et en bois
- Vieillissement
- 6 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5 ans
- Accompagnement
- Poisson, crustacés, viandes blanches
- Région
- Ombrie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Château de la Salle, Ombrie
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT de Castello della Sala est un blanc d’une grande élégance et complexité, expression précieuse du terroir umbrique. Fruit d’une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay et d’un petit pourcentage de Grechetto, ce vin séduit par l’équilibre parfait entre structure et fraîcheur. L’affinage se fait en barriques de chêne français, qui confèrent au vin profondeur et une finesse aromatique sans masquer sa vivacité fruitée naturelle. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de délicates notes minérales, tandis que le palais est enveloppant, avec une agréable onctuosité et une longue persistance. Parfait pour accompagner poissons, crustacés ou viandes blanches, le Cervaro della Sala est un blanc capable d’exprimer la richesse et la finesse de l’Ombrie à chaque gorgée. Une excellence qui séduit aussi les palais les plus exigeants.
Le domaine
Castello della Sala
UmbriaItalia
La Tenuta dei Marchesi Antinori, située en Ombrie près d'Orvieto, est réputée pour ses vins blancs d'exception (en particulier le Cervaro della Sala) et se trouve dans un château médiéval reconverti en domaine viticole.
- Cépages
- Procanico, Grechetto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Pinot Bianco, Viognier, Traminer, Riesling, Pinot Nero
- Située dans un château médiéval, avec des caves historiques d'élevage.
- Tenuta Antinori en Ombrie, à environ 18 km d'Orvieto
- Surface totale indiquée d'environ 600 hectares, dont 229 hectares en vignoble.
- Projet œnologique moderne: Cervaro della Sala, né dans les années 1980.
- Expérimentation et culture de cépages autochtones et internationaux, avec une attention particulière au Pinot Noir.
L’histoire
Le domaine a des racines médiévales: le château a été construit au XIVe siècle par la famille Monaldeschi della Vipera. Après plusieurs changements de propriétaires et de longues périodes de transformation, le domaine est entré dans le giron des Antinori au XXe siècle. À partir des années 1980, un projet œnologique moderne a vu le jour, aboutissant à la création du Cervaro della Sala et au développement d'expérimentations variétales et de techniques d'élevage en barriques.
Philosophie de production
Conjuguer l'identité territoriale des cépages autochtones de l'Ombrie avec des variétés internationales et des pratiques œnologiques modernes: l'objectif déclaré est de valoriser la fraîcheur et la typicité du terroir par des vins capables d'évoluer au fil du temps, tout en maintenant un équilibre entre une cave contemporaine et les structures historiques d'élevage.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé en Ombrie, à courte distance de la frontière toscane et à environ 18 km d'Orvieto. La zone se caractérise par des sols calcaires et argileux, riches en fossiles, des vignobles bien exposés et d'importantes amplitudes thermiques; les vignes du domaine se situent entre 220 et 470 mètres d'altitude.