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Informations techniques
- Producteur
- Branko
- Nom
- Collio DOC
- Variété
- Chardonnay
- Vintage
- 2025
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, floral, notes de beurre et vanille
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier ou en bois
- Vieillissement
- Affinage en tonneau
- Type de fût
- Tonneau
- Couleur
- Blanc
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 2-3 ans
- Accompagnement
- Poisson, crustacés, viandes blanches
- Région
- Friuli-Venezia Giulia
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Collio
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Chardonnay Collio DOC - Branko
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Sommelier AIChardonnay Collio DOC - Branko
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Le Chardonnay Collio DOC de Branko naît au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, l'une des zones les plus propices à ce cépage international. Le terroir vallonné, caractérisé par des sols riches en grès et en marnes, confère au vin une élégance minérale indéniable. L'affinage se fait principalement en acier, pour préserver la fraîcheur et la vitalité du fruit, avec un court passage en bois qui apporte une complexité aromatique sans alourdir.
Au verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante. Au nez, apparaissent des notes de pomme golden, de poire mûre, d'agrumes et de délicates nuances florales, accompagnées d'une légère touche de beurre et de vanille. Le palais est harmonieux et velouté, avec une bonne acidité qui équilibre la douceur, se terminant sur une finale propre et persistante.
Parfait en accompagnement de plats de poisson raffinés, de crustacés et de fromages frais. Un exemple de Chardonnay qui raconte le Collio avec finesse et caractère.
Au verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante. Au nez, apparaissent des notes de pomme golden, de poire mûre, d'agrumes et de délicates nuances florales, accompagnées d'une légère touche de beurre et de vanille. Le palais est harmonieux et velouté, avec une bonne acidité qui équilibre la douceur, se terminant sur une finale propre et persistante.
Parfait en accompagnement de plats de poisson raffinés, de crustacés et de fromages frais. Un exemple de Chardonnay qui raconte le Collio avec finesse et caractère.
Le domaine
Vina Čotar (Branko & Vasja Čotar)
Carso (Kras) / Slovenian Littoral (Primorska)Slovenia
Cantina del Carso (Gorjansko, Slovénie), dirigée par Branko et son fils Vasja, est réputée pour ses vins expressifs du terroir, ses étiquettes signées par des empreintes digitales et ses pratiques de vinification naturelles.
- Cépages
- Vitovska, Malvazija (Malvasia Istriana), Sauvignon Blanc, Teran, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
- Étiquettes portant une empreinte digitale comme élément distinctif
- Pratiques naturelles: fermentation spontanée et longues macérations.
- Vins typiques du Carso: Vitovska, Malvazija et Teran parmi les principaux
- Cave creusée dans le Carso avec de longs élevages en bois
- Distribution également sur les marchés étrangers
L’histoire
L'activité œnologique de la famille Čotar a des racines locales: Branko a commencé à vinifier pour sa propre osmiza et, à partir de petits vignobles à Gorjansko, a progressivement aménagé une cave creusée dans le Carso. Dans les années qui ont suivi, son fils Vasja a rejoint le projet et la réalité familiale s'est consolidée comme référence locale pour les vins authentiques du Carso; le passage de la vente informelle à un embouteillage structuré est documenté, à cheval entre les années 1980 et 1990, dans les sources disponibles en ligne.
Philosophie de production
Vinification axée sur la moindre intervention: fermentations spontanées en fûts de capacité variable, macérations longues en fonction du millésime, élevages prolongés en bois et absence de filtration; utilisation limitée d'additifs.
Terroir et vignobles
Carso, à proximité de la frontière avec l'Italie; vignobles sur des sols influencés par la terra rossa et un sous-sol calcaire typiques du Karst.