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Falco Sangiovese Biodinamico Rubicone IGP - Fattoria Piccione
Fattoria PiccioneSangiovese 100% Sangiovese Rubicone IGP 75 cl
$9.59−18%
Prix conseillé : $11.74
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Fattoria Piccione
- Nom
- Sangiovese Rubicone IGP
- Variété
- Sangiovese 100%
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Floral (rose); fruits rouges: mûre, griotte, framboise
- Méthode de vinification
- Fermentation en ciment; macération 8–10 j.; malo en ciment
- Vieillissement
- Élevage 4 mois en ciment
- Type de fût
- Cuves en ciment
- Couleur
- Rouge rubis clair
- Température de service
- 16–18 °C
- Consommation recommandée
- À consommer jeune
- Accompagnement
- Poissons bleus grillés, antipasti, viandes blanches
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Agello, Montescudo (RN)
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Sommelier AIFalco Sangiovese Biodinamico Rubicone IGP - Fattoria Piccione
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Le Falco Sangiovese Biodinamico Rubicone IGP de Fattoria Piccione est un vin rouge qui met en valeur le caractère du Sangiovese de façon naturelle. Dans le verre, il présente une robe rubis claire avec de légers reflets violacés; au nez, on perçoit des arômes de petits fruits rouges, des notes d'herbes aromatiques et une subtile touche épicée. L'ensemble est net et direct, avec une tension fraîche qui garde la bouche vive, tandis que les tanins sont présents mais bien intégrés dans la structure.
En bouche, il offre une sensation de structure moyenne, avec une acidité équilibrée qui soutient le fruit et assure une bonne fluidité; la finale est de longueur modérée et rappelle les nuances olfactives. C'est une bouteille adaptée à la consommation de tous les jours et à des accords avec une cuisine rustique : charcuteries, viandes blanches, soupes de légumineuses, pâtes en sauce et fromages à maturation moyenne. Produit selon les indications biodynamiques figurant sur l'étiquette; servir à température modérée pour apprécier son équilibre et sa fraîcheur.
En bouche, il offre une sensation de structure moyenne, avec une acidité équilibrée qui soutient le fruit et assure une bonne fluidité; la finale est de longueur modérée et rappelle les nuances olfactives. C'est une bouteille adaptée à la consommation de tous les jours et à des accords avec une cuisine rustique : charcuteries, viandes blanches, soupes de légumineuses, pâtes en sauce et fromages à maturation moyenne. Produit selon les indications biodynamiques figurant sur l'étiquette; servir à température modérée pour apprécier son équilibre et sa fraîcheur.
Le domaine
Fattoria del Piccione
Emilia-RomagnaItaliaDepuis 1989
Exploitation viticole et cave familiales située à San Savino (Montescudo–Monte Colombo, RN), réputée pour ses vins de la tradition romagnole produits selon des pratiques biologiques et en partie biodynamiques.
- Cépages
- Sangiovese, Ancellotta, Rebola, Chardonnay, Pagadebit
- Domaine historique dans le village de San Savino avec des locaux de vinification situés dans des bâtiments d'époque.
- Productions en conversion vers l'agriculture biologique et pratiques biodynamiques sur certaines étiquettes.
- Sélection représentative: Romagna Sangiovese Riserva 'Agello', Villa Massani, le passito 'Donna Teresa'.
- Vente directe, dégustations et visites de la cave disponibles sur réservation.
L’histoire
La Fattoria del Piccione est installée dans un ensemble historique du bourg de San Savino, sur les collines de la Valconca. L'activité vitivinicole de la famille Pasini est aujourd'hui reconnue localement; plusieurs sources indiquent le lancement de l'entreprise moderne par Vitaliano Pasini à la fin du XXe siècle. La cave utilise des espaces historiques liés au bourg malatestien pour la vinification et l'affinage.
Philosophie de production
La maison privilégie une approche respectueuse du terroir: culture de ses propres vignobles, conversion à l'agriculture biologique et pratiques biodynamiques pour certaines cuvées, en veillant à limiter les interventions en cave afin d'exprimer le caractère du terroir des vins.
Terroir et vignobles
Située au cœur de la Valconca, à courte distance de la côte adriatique, la cave bénéficie des douces pentes et de la brise marine typiques des Colli di Rimini / Romagna; le territoire est un élément central de l'identité des étiquettes.