Fallwind Riesling - St. Michael Eppan 2025

Le Fallwind Riesling de St. Michael Eppan est un vin qui incarne l’élégance et la polyvalence du territoire du Tyrol du Sud, réputé pour ses microclimats idéaux et ses sols variés. Il est produit à partir de raisins Riesling, un cépage noble qui exprime des arômes intenses et une fraîcheur vibrante. La vinification suit un processus attentif qui préserve la pureté aromatique, conférant au vin un caractère équilibré et une structure légère.

Au nez, il s’ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et des notes fruitées de pêche blanche et d’agrumes, accompagnées d’une délicate minéralité rappelant la pierre à fusil. En bouche, il est frais, persistant et harmonieux, avec une acidité vive qui en souligne la buvabilité. Sa polyvalence le rend idéal en accord avec des plats de la mer, des viandes blanches et des fromages frais, exaltant chaque bouchée par sa trame olfactive et gustative.

Fallwind Riesling représente un exemple raffiné de la façon dont le Riesling peut s’exprimer de manière originale et authentique dans les crus du Tyrol du Sud.