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Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Magnum - Santus
SantusChardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 150 cl
$82.69−17%($55.13/ℓ)
Prix conseillé : $99.86
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Santus
- Nom
- Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
- Variété
- Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Notes de levures, croûte de pain, fruits secs
- Méthode de vinification
- Méthode classique, refermentation en bouteille
- Vieillissement
- Minimum 24 mois sur lies
- Type de fût
- Bouteille magnum
- Couleur
- Jaune paille
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
- Accompagnement
- Entrées, poisson, crustacés
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Franciacorta
- Taper
- Vin mousseux méthode classique
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG de Santus représente l’élégance la plus pure du territoire lombard, célèbre pour ses collines morainiques et pour le climat idéal qui favorise la culture du Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc. Ce Franciacorta est une méthode classique qui se distingue par l'absence de sucres ajoutés dans la phase finale, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité typiques du terroir.
Au verre, il se présente avec un perlage très fin et persistant, tandis qu’au nez il offre des arômes délicats d’agrumes, de pain grillé et des notes florales légères, signe d’une fermentation sophistiquée et d’une maturation attentive sur lies. La dégustation est nette, sans compromis, avec une acidité vibrante qui donne de l’élan et une texture crémeuse qui enveloppe le palais, laissant une empreinte fraîche et longue.
Excellent en apéritif, il s’associe parfaitement avec des produits de la mer crus, des plats de poisson délicats ou des fromages frais, se révélant un compagnon polyvalent et raffiné pour chaque occasion.
Au verre, il se présente avec un perlage très fin et persistant, tandis qu’au nez il offre des arômes délicats d’agrumes, de pain grillé et des notes florales légères, signe d’une fermentation sophistiquée et d’une maturation attentive sur lies. La dégustation est nette, sans compromis, avec une acidité vibrante qui donne de l’élan et une texture crémeuse qui enveloppe le palais, laissant une empreinte fraîche et longue.
Excellent en apéritif, il s’associe parfaitement avec des produits de la mer crus, des plats de poisson délicats ou des fromages frais, se révélant un compagnon polyvalent et raffiné pour chaque occasion.
Le domaine
Santi
VenetoItaliaDepuis 1843
Maison historique de la Valpolicella, basée à Illasi (Vérone), et faisant partie du Gruppo Italiano Vini ; elle est réputée pour la production de vins d'exception de la tradition véronaise, en particulier Amarone, Valpolicella et Ripasso.
- Cépages
- Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
- Fondée en 1843 à Illasi, en Valpolicella.
- Faisant partie du Gruppo Italiano Vini depuis 1974.
- Spécialiste des vins de Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso.
- Philosophie fondée sur la Corvina, l'utilisation de grandes foudres et de bois locaux pour l'élevage.
- Boutique de vins et activités d'accueil/œnotourisme au siège historique.
L’histoire
La cantina Santi a été fondée à Illasi en tant que domaine viticole et est présente en Valpolicella depuis le XIXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famiglia Santi a introduit des innovations techniques et s'est progressivement orientée vers des vins haut de gamme; en 1974, la cantina Santi est entrée dans le Gruppo Italiano Vini, qui a renforcé les investissements et les infrastructures tout en préservant l'identité territoriale.
Philosophie de production
Santi revendique un style lié au génie du lieu de la Valpolicella: il privilégie l'utilisation majoritaire de Corvina dans ses sélections, l'élevage en grands fûts traditionnels et l'emploi de bois locaux pour valoriser les aspects aromatiques propres aux cépages autochtones. L'approche allie recherche œnologique et respect des pratiques locales.
Terroir et vignobles
Les vignobles et les sélections de Santi se concentrent dans la Val d'Illasi et dans les zones classiques de la Valpolicella, avec une approche de sélection des parcelles selon des expositions et des microclimats différents afin de produire des vins fidèles au territoire. La cave entretient par ailleurs des relations avec des vignobles d'autres appellations véronaises comme Soave, Bardolino et Lugana.