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Gevrey-Chambertin - Village Vieilles Vignes - Domaine Serafin 2023

Domaine Serafin
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Pinot Noir Gevrey-Chambertin Village 75 cl 2023

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Informations techniques

Producteur
Domaine Serafin
Nom
Gevrey-Chambertin Village
Variété
Pinot Noir
Vintage
2023
Gradation
13.5%
Format
75 cl
Profil aromatique
Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification
Fermentation en acier, macération longue
Vieillissement
12-18 mois
Type de fût
Fûts de chêne français
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Gevrey-Chambertin - Village Vieilles Vignes - Domaine Serafin

Autres questions

Au cœur de la Bourgogne, le Gevrey-Chambertin - Village Vieilles Vignes du Domaine Serafin représente une œuvre de sublime artisanat vitivinicole. Ce vin rouge exceptionnel est produit à partir de vignes de plus de cinquante ans, mettant ainsi en bouteille la sagesse de la terre et de ses traditions.

Le bouquet aromatique se révèle intense et complexe, exhibant des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, entrelacées avec des nuances épicées de poivre noir et une touche de terre mouillée, typique de la région. En bouche, le Gevrey-Chambertin du Domaine Serafin offre une structure robuste et en même temps élégante, avec des tanins finement travaillés qui promettent un excellent potentiel de vieillissement. L'acidité équilibrée maintient le palais frais et invite à une autre gorgée.

La vinification est attentive et respectueuse des anciennes méthodes, avec la fermentation qui a lieu dans des cuves en bois traditionnelles et l'affinage en barriques qui enrichit encore le profil du vin. Servi à une température de 16-18°C, il s'accompagne merveilleusement à des plats robustes comme des rôtis de viande, du gibier et des fromages affinés.

Le Gevrey-Chambertin - Village Vieilles Vignes est un choix prestigieux pour les amateurs de vins de Bourgogne, offrant une expérience gustative qui englobe toute la richesse et la profondeur de cette région viticole renommée.

Le domaine

Domaine Sérafin Père & Fils

Borgogna (Côte de Nuits)FranciaDepuis 1947

Petit domaine familial de Gevrey‑Chambertin (Côte de Nuits, Bourgogne) réputé pour ses Pinot Noir produits au niveau village, en 1er cru et en Grand Cru.
Cépages
Pinot Noir
  • Domaine familial de Gevrey‑Chambertin avec des parcelles dans des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits.
  • Production axée sur le Pinot Noir
  • La gestion actuelle est confiée à la troisième génération
  • Orientation vers des pratiques agricoles respectueuses du sol et des vinifications traditionnelles
L’histoire
Les origines remontent à Stanislas Sérafin; la propriété a été développée par la famille Sérafin à Gevrey‑Chambertin et, au fil des générations, les parcelles se sont agrandies tandis que la commercialisation des bouteilles s'est progressivement mise en place. Avec le temps, la gestion est passée à la génération suivante et aujourd'hui le domaine est dirigé par la troisième génération, représentée par Karine Sérafin et Frédérique Goulley.
Philosophie de production
L'approche allie le respect du terroir et des pratiques agricoles attentives: réduction de l'utilisation des désherbants, soin du sol et vinifications traditionnelles avec élevage en fûts. L'objectif est d'exprimer la tension et la minéralité typiques de la Côte de Nuits grâce à des rendements contenus et à un élevage attentif en bois.
Terroir et vignobles
Les vignobles sont concentrés dans la Côte de Nuits, avec des parcelles à Chambolle‑Musigny et à Morey‑Saint‑Denis; le domaine possède en outre une petite parcelle dans le Grand Cru Charmes‑Chambertin.