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Informations techniques
- Producteur
- Bott Frigyes
- Nom
- Juhfark
- Variété
- Juhfark
- Vintage
- 2019
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes minérales, fruits blancs, herbes aromatiques
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier inoxydable, élevage sur lies
- Vieillissement
- 6-12 mois
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3-5 ans
- Accompagnement
- Plats de poisson, viandes blanches, fromages frais
- Région
- Somló
- Pays
- Hongrie
- Zone de production
- Somló
- Taper
- Blanc
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Juhfark - Bott Frigyes
Autres questions
Autres questions
Juhfark est un vin obtenu avec uniquement les baies de la vigne du même nom cultivée selon les principes de la biodynamie, sur des sols argileux sur un substrat de roche volcanique, à environ 250 m d'altitude. Après vendanges, les raisins sont placés en cuves ouvertes pendant 7 jours pour la méthode dite "Hamburger", qui consiste à alterner des couches de grappes pressées aux pieds, de grappes entières et de raisins égrappés. La fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures indigènes, puis il est élevé en fûts de chêne hongrois de 500 hl pendant 10 mois sur lies fines. Aucune opération de clarification ou de filtration n'est effectuée au cours de la vinification.
Il apparaît dans une couleur jaune paille brillante. Au nez, des arômes d'agrumes frais de citron et de pamplemousse se poursuivent, finement mélangés avec des notes de thé noir et de légères nuances de menthe. La gorgée est perçue crémeuse et enveloppante, avec une grande fraîcheur et une longue persistance savoureuse et minérale.
Il accompagne parfaitement les entrées et plats de fruits de mer.
Le domaine
Bott Frigyes
Južnoslovenská (Muzsla / Mužla Hills, vicino a Komárno). ([danchandgranger.com](https://www.danchandgranger.com/producer/bott_frigyes))Slovacchia. ([vivino.com](https://www.vivino.com/en/wineries/bott-frigyes))
- Cépages
- Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling, Juhfark, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kadarka, Riesling (Rizling Rýnsky), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
- Vignobles concentrés sur les flancs de la colline de Muzsla, avec un fort attachement à leur terroir.
- Pratiques biodynamiques/biologiques et vendange manuelle.
- Vinifications spontanées en bois et en amphores, longs élevages sur lies et mise en bouteille non filtrée.
- Bottéka: bar à vins et boutique à Révkomárom, proposant également de l'hospitalité dans l'établissement sur le Danube.