Chargement du média…
Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
Cavicchioli85% Lambrusco Grasparossa; 15% autres lambruschi et Malbo Gentile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Sec «Col Sassoso» 75 cl
$13.26−13%
Prix conseillé : $15.28
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cavicchioli
- Nom
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Sec «Col Sassoso»
- Variété
- 85% Lambrusco Grasparossa; 15% autres lambruschi et Malbo Gentile
- Gradation
- 11.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Arômes de griottes, cerise, épicé et vinique
- Méthode de vinification
- Vinification en rouge; refermentation en cuve (Charmat long)
- Vieillissement
- Élevage en acier inox; pas d'élevage en bois
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Sucres résiduels
- Sec
- Couleur
- Rouge rubis intense avec reflets violacés
- Température de service
- 10–12 °C
- Consommation recommandée
- Idéal dans l'année
- Accompagnement
- Charcuterie, pâtes au ragù, viandes rouges, fromages affinés
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Castelvetro (prov. Modène), Émilie-Romagne
- Taper
- Lambrusco rouge pétillant sec
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
Autres questions
Sommelier AILambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
Autres questions
Le Lambrusco Grasparossa DOC Secco "Col Sassoso" de Cavicchioli propose un profil franc et sincère, qui interprète la typicité du Grasparossa en version sèche. D'une robe rubis brillante, il se révèle frais : au nez apparaissent des notes de petits fruits rouges, de cerise et de légères touches florales, accompagnées d'une nuance saline qui soutient la dégustation. La sécheresse est bien équilibrée par une structure tannique modérée et une acidité vive qui apporte de la fluidité en bouche, avec une finale nette et de bonne persistance.
Il se prête à une consommation quotidienne et informelle, idéal en accord avec charcuteries, plats à base de tomate, quiches salées et fromages de maturité moyenne. Il convient de le servir légèrement frais pour valoriser sa fraîcheur et sa tension aromatique, de préférence dans des verres en tulipe pas trop larges. C'est un choix polyvalent pour des dîners conviviaux et des moments de partage, lorsque l'on recherche un rouge sapide, immédiat et facile d'accès.
Il se prête à une consommation quotidienne et informelle, idéal en accord avec charcuteries, plats à base de tomate, quiches salées et fromages de maturité moyenne. Il convient de le servir légèrement frais pour valoriser sa fraîcheur et sa tension aromatique, de préférence dans des verres en tulipe pas trop larges. C'est un choix polyvalent pour des dîners conviviaux et des moments de partage, lorsque l'on recherche un rouge sapide, immédiat et facile d'accès.
Le domaine
Cavicchioli
Émilie‑Romagne (province de Modène)Italie
Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.
L’histoire
Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).
Philosophie de production
Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.