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 Producteur |
Cevico |
 Taper |
Liqueur |
 Profil aromatique |
Arôme intense de café, doux, légèrement amer |
 Ingrédients |
Café, alcool, sucre, eau |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
32.0% |
 Couleur |
Marron foncé |
 Consommation |
Servir froid, excellent comme digestif |
En bouche, elle est ronde et enveloppante, avec une belle pureté de la gorgée et un équilibre entre douceur et fraîcheur qui évite toute lourdeur. La sensation chaude et veloutée la rend agréable aussi bien nature que comme élément d'équilibre en fin de repas. Elle se prête à de multiples usages : servie fraîche, c'est un excellent digestif, mais elle trouve aussi sa place dans des cocktails à base de café ou comme touche finale sur des desserts à la cuillère et des glaces à la vanille. Elle s'accorde bien avec le chocolat noir et les gâteaux à crème délicate, et peut être dosée avec mesure pour ajouter de la profondeur sans masquer les autres saveurs. Un classique simple, à la gorgée sincère et plaisante.
Cevico
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Distillation
Distillation traditionnelle ; pour certaines références de grappa, l'utilisation de la distillation sous vide en alambics spéciaux est mentionnée ; macération et infusion pour les liqueurs.
Vieillissement
Certaines grappas font l'objet d'un affinage/ vieillissement (il existe des références « invecchiate »), mais aucun détail uniforme sur les durées ou types d'affinage n'est fourni.
Matières premières
Produits représentatifs
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