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$11.61−8%($16.59/ℓ)
Prix conseillé : $12.62
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cevico
- Taper
- Liqueur
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 21.0%
- Profil aromatique
- Doux, amer, amande intense
- Ingrédients
- Amande amère, alcool, sucre, eau
- Méthode de distillation
- Infusion et distillation
- Couleur
- Transparent
- Consommation
- Digestif, à servir froid ou avec des glaçons
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
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La note dominante est l'amande amère, soutenue par des souvenirs de massepain et de légères nuances grillées qui lui confèrent de la profondeur. En bouche, la gorgée est enveloppante et bien équilibrée, la douceur initiale glisse vers une agréable amertume de fond qui équilibre le corps ; la texture reste douce, avec une persistance qui revient sur l'amande. C'est un produit au caractère affirmé mais mesuré, adapté à ceux qui préfèrent des tonalités sèches et savoureuses sans excès.
Il se prête à être dégusté pur, légèrement frais ou sur glace, idéal en digestif ou pour une pause méditative ; il accompagne naturellement la pâtisserie sèche, le chocolat noir ou un café ristretto. En même temps, il peut intervenir dans des assemblages plus structurés lorsque l'on recherche une note légèrement amère et aromatique, offrant des pistes intéressantes pour les cocktails. À conserver à l'écart des sources de chaleur et à siroter lentement pour saisir toutes les nuances dans le verre.
Il se prête à être dégusté pur, légèrement frais ou sur glace, idéal en digestif ou pour une pause méditative ; il accompagne naturellement la pâtisserie sèche, le chocolat noir ou un café ristretto. En même temps, il peut intervenir dans des assemblages plus structurés lorsque l'on recherche une note légèrement amère et aromatique, offrant des pistes intéressantes pour les cocktails. À conserver à l'écart des sources de chaleur et à siroter lentement pour saisir toutes les nuances dans le verre.
Producteur
Cevico
Emilia-RomagnaItalie
Cevico est une marque/producteur rattachée au groupe coopératif Terre Cevico, active dans le secteur des spiritueux et des liqueurs. La gamme comprend des amari, des liqueurs d'anis, de la grappa, de la sambuca, des crèmes et divers distillats, produits et commercialisés via les structures du groupe (dont Sprint Distillery et le réseau de distribution Alcoli Italia).
- Marque liée à la coopérative Terre Cevico, acteur consolidé du secteur vitivinicole.
- Production et commercialisation appuyées par Sprint Distillery et des infrastructures pour alcools (Alcoli Italia).
- Gamme étendue : grappas traditionnelles, amari, sambuca, liqueurs de pâtisserie et crèmes.
- Présence dans des catalogues commerciaux et distribution à la fois pour le canal Ho.Re.Ca. et la grande distribution.
Les spécialités
- liqueurs traditionnelles italiennes
- grappa de la Romagna
- amari et bitter
- sambuca et liqueurs à l'anis
- crèmes et liqueurs de pâtisserie
- distillats et produits semi-finis pour le secteur HoReCa
L’histoire
Cevico fait partie de l'univers Terre Cevico, coopérative viticole basée à Lugo (RA). Au fil du temps, le groupe a intégré des activités liées aux alcools via des sociétés et des installations dédiées (mentionnées dans les documents de Terre Cevico et le catalogue de Sprint Distillery), rassemblant des recettes traditionnelles et des gammes de liqueurs et distillats destinées au marché italien et à l'export.
Distillation
Distillation traditionnelle ; pour certaines références de grappa, l'utilisation de la distillation sous vide en alambics spéciaux est mentionnée ; macération et infusion pour les liqueurs.
Vieillissement
Certaines grappas font l'objet d'un affinage/ vieillissement (il existe des références « invecchiate »), mais aucun détail uniforme sur les durées ou types d'affinage n'est fourni.
Matières premières
- marc de raisin (pour la grappa)
- vin rouge (pour certaines spécialités)
- griottes (pour Cuore Divino)
- herbes et épices pour amari et liqueurs
- anis étoilé (pour la sambuca)
- fruits et jus
- alcool éthylique de première qualité
Produits représentatifs
- Amaro Gambadilegno
- Alchermes (Alkermes)
- Sambuca
- Anice
- Grappa Passadora
- Cuore Divino (liqueur à base de vin rouge et de griottes)
- Fior di Limoncello
- Crema Choc (crème de liqueur au chocolat)
- Nera Liquirizia