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- Producteur
- Eric Boigelot
- Nom
- Monthélie AOC
- Variété
- Pinot Noir
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes terreuses
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération traditionnelle
- Vieillissement
- 12-18 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne français
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- 3-8 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, volaille, fromages à pâte molle
- Région
- Bourgogne
- Pays
- France
- Zone de production
- Côte de Beaune
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Monthélie Mon village - Eric Boigelot
Autres questions
Sommelier AIMonthélie Mon village - Eric Boigelot
Autres questions
Monthélie Mon village - Eric Boigelot représente une excellence viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne, l'une des zones les plus renommées pour la production de Pinot Noir. Ce vin provient de raisins récoltés dans des vignobles situés au cœur du village de Monthélie, où le terroir calcaire-argileux confère au vin une structure harmonieuse et un caractère distinctif.
L'affinage se fait en fûts de bois, généralement en chêne français, qui apportent des notes épicées délicates et une douceur veloutée sans dominer le fruit. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de légères nuances terreuses et florales. En bouche, la fraîcheur et la finesse typiques du Pinot Noir se mêlent à des tanins soyeux et un équilibre élégant qui invite à la dégustation.
Parfait pour accompagner des plats de viande blanche, de volaille et de fromages à pâte molle, ce Monthélie Mon village - Eric Boigelot exprime au mieux l'essence du Pinot Noir bourguignon, offrant une expérience gustative raffinée et authentique, reflet fidèle de son terroir unique.
L'affinage se fait en fûts de bois, généralement en chêne français, qui apportent des notes épicées délicates et une douceur veloutée sans dominer le fruit. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de légères nuances terreuses et florales. En bouche, la fraîcheur et la finesse typiques du Pinot Noir se mêlent à des tanins soyeux et un équilibre élégant qui invite à la dégustation.
Parfait pour accompagner des plats de viande blanche, de volaille et de fromages à pâte molle, ce Monthélie Mon village - Eric Boigelot exprime au mieux l'essence du Pinot Noir bourguignon, offrant une expérience gustative raffinée et authentique, reflet fidèle de son terroir unique.
Le domaine
Domaine Éric Boigelot
Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDepuis 1990
Producteur bourguignon basé à Meursault, réputé pour ses vins blancs et rouges des appellations de la Côte de Beaune (Meursault, Monthelie, Volnay, Pommard), qui allie tradition familiale et pratiques respectueuses de l'environnement. ([vins-boigelot.com](https://vins-boigelot.com/))
- Cépages
- Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir
- Vignobles dans les appellations Meursault, Monthelie, Volnay et Pommard.
- Approche agronomique avec des traitements réduits et attention à la biodiversité.
- Transmission générationnelle: implication du fils Charles à partir de 2022.
- Production reconnue et distribuée par des professionnels spécialisés dans les vins de Bourgogne.
L’histoire
La famille Boigelot est active en Côte de Beaune depuis des générations; l'exploitation d'Éric voit le jour comme activité autonome à la fin du XXe siècle et s'installe à Meursault à la fin des années 1990. Ces dernières années, son fils Charles a rejoint la direction en contribuant aux choix de vinification.
Philosophie de production
Approche qui privilégie le respect du territoire: traitements phytosanitaires réduits au minimum, attention à la biodiversité des parcelles et vinifications traditionnelles avec élevage en bois pour laisser s'exprimer le terroir et le caractère du millésime.
Terroir et vignobles
Situé à Meursault, le domaine exploite des vignes réparties sur des parcelles à Meursault, Monthélie, Volnay et Pommard, avec des sols et microclimats typiques de la Côte de Beaune.