Petite Arvine DOP - Les Cretes 2022

La Petite Arvine, produit de la société Les Crètes, est vinifiée en pureté depuis 1992. Les vignes indigènes sont cultivées dans des vignobles très morcelés, plantés à fortes densités, conséquence de la pente des sols sablonneux qui permettent d'excellentes conditions de conduite.

Le cœur de production de la Petite Arvine est situé sur la colline en face du Coteau La Tour, dans une zone dominée en grande partie par des coteaux viticoles ardus. Dans ce splendide paysage de montagne, Les Crètes a trouvé une harmonie parfaite entre les influences positives des agents naturels et le développement de la vigne, générant un vin extrêmement frais et minéral, avec une composante aromatique marquée et une douceur intense.

La Petite Arvine est un cépage blanc valdôtain à maturation tardive, le nom dérive du cépage "Arvine" et de la taille de ses baies, précisément petite "petite" en français. 

Après la récolte, les raisins subissent une réfrigération et un pressurage doux de la grappe entière, la fermentation de 12 jours est réalisée en cuve inox à une température contrôlée de 14°C avec un élevage "sur lies" pendant environ 2 mois.

On l'admire dans sa couleur jaune paille brillante. Des arômes floraux de jasmin et de pivoine arrivent au nez, avec des notes fruitées de pomme, de fruit de la passion, de prune et d'agrumes. Le goût est sapide et équilibré, avec des notes minérales.

Un vin caractérisé par une grande salinité et minéralité, qualités typiques des vins de montagne. Un excellent verre à l'apéritif, qui se déguste également avec un carpaccio de thon mariné mais aussi en association avec des linguines au pesto, une dorade salée ou une truite saumonée aux herbes aromatiques.