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Rum Vieux Concordia 70cl - Astucciato - Damoiseau
DamoiseauRhum 70 cl 40.0% vol Notes de vanille, caramel, épices, fruits secs
$68.68−13%($98.11/ℓ)
Prix conseillé : $79.28
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Damoiseau
- Taper
- Rhum
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 40.0%
- Vieillissement
- Minimum 3 ans
- Profil aromatique
- Notes de vanille, caramel, épices, fruits secs
- Ingrédients
- Mélasse de canne à sucre, eau, levure
- Type de fût
- Fûts de chêne français
- Méthode de distillation
- Distillation en alambic continu et pot still
- Filtration
- Filtration à froid
- Couleur
- Ambre foncé
- Consommation
- Pur, avec glace ou en cocktails sophistiqués
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
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Ce Rum Vieux Concordia de Damoiseau se présente avec un caractère chaud et enveloppant : au nez émergent vanille et caramel, des nuances boisées et une épice douce qui s'entrelace à des notes de fruits secs et des touches légèrement torréfiées. La dégustation en bouche est ronde et bien équilibrée, de corps moyen à plein, avec une chaleur alcoolique perceptible mais bien intégrée qui apporte netteté et profondeur. La structure soutient une persistance équilibrée, laissant une trace de douceur toastée et d'épices légères qui invite à explorer le verre lentement.
Il se prête à une dégustation en pureté, de préférence dans un verre qui concentre les arômes, ou avec un petit cube de glace pour atténuer sa chaleureuse onctuosité ; en mixologie il apporte du caractère aux cocktails classiques sans les dominer. Excellent avec du chocolat noir, des desserts crémeux ou des fromages affinés, c'est un choix polyvalent tant pour des moments de méditation gustative que pour accompagner un après-dîner riche et mesuré.
Il se prête à une dégustation en pureté, de préférence dans un verre qui concentre les arômes, ou avec un petit cube de glace pour atténuer sa chaleureuse onctuosité ; en mixologie il apporte du caractère aux cocktails classiques sans les dominer. Excellent avec du chocolat noir, des desserts crémeux ou des fromages affinés, c'est un choix polyvalent tant pour des moments de méditation gustative que pour accompagner un après-dîner riche et mesuré.
Distillerie
Damoiseau
Grande‑Terre (Guadeloupe)Guadeloupe (département d'outre‑mer français)Depuis 1942
Damoiseau est une distillerie historique de rhum agricole située à l'Habitation Bellevue, Le Moule (Grande‑Terre, Guadeloupe). La famille Damoiseau produit depuis plusieurs générations des rhums blancs, des rhums vieux et une gamme d'arrangés et de liqueurs à base de rhum.
- Producteur historique de rhum agricole à l'Habitation Bellevue au Moule (fondé par la famille Damoiseau en 1942).
- Gamme complète : rhums blancs à haute teneur, rhums vieillis, arrangés et liqueurs à base de rhum.
- Méthode de production documentée : utilisation du vesou, fermentation contrôlée (principalement 'fond de cuve') et distillation en colonnes à double effet.
- Vieillissements en fûts de chêne ex‑bourbon et bonifications en foudres ; existence de cuvées millésimées (ex. Millésime 1995).
- Entreprise familiale avec présence commerciale internationale et de nombreux prix œnogastronomiques.
Les spécialités
- rhum agricole
- rhum blancs à haute teneur alcoolique
- rhum vieillis
- arrangés et liqueurs à base de rhum
- producteur familial de spiritueux
L’histoire
La propriété Bellevue a été acquise par la famille Damoiseau en 1942, lorsque Roger Damoiseau a repris le site. Au fil des générations, l'activité s'est transformée d'une petite production agricole et de confitures vers une production concentrée de rhum agricole. La direction est passée aux enfants (dont les fils de Roger, puis Hervé et Jean‑Luc Damoiseau) qui ont modernisé les installations, agrandi les chais et développé une présence commerciale internationale tout en conservant la filière liée à la canne cultivée localement.
Distillation
Distillation en colonnes (colonnes à double effet) ; distillation du vesou pour le rhum agricole, production autour de 80–89° avant dilution.
Vieillissement
Bonification en foudres de chêne pour les rhums blancs « bonifiés » et vieillissement en fûts/barriques de chêne (dont des fûts ex‑bourbon) pour les rhums vieux ; certains millésimes sont affinés en fûts pendant des années.
Matières premières
- canne à sucre (vesou)
Produits représentatifs
- Blanc 50 (Rhum blanc agricole 50°)
- Vieux V.O (Rhum vieux 3 anni, 42°)
- Shrubb (liqueur à base de rhum)
- Les Arrangés — Ananas Victoria, Noix de coco, Mangue & Passion, Goyave, Orange
- Millésime 1995 Brut de fût
- Punch Passion Fruit (liqueur/punch)