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Sake Tokusen Junmai 72cl - Hakushika
HakushikaSaké 72 cl 14.5% vol Délicat, fruité, légèrement umami
$24.24−27%($33.67/ℓ)
Prix conseillé : $33.08
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Hakushika
- Taper
- Saké
- Format
- 72 cl
- Gradation
- 14.5%
- Profil aromatique
- Délicat, fruité, légèrement umami
- Ingrédients
- Riz, eau, koji
- Filtration
- Filtré
- Variété
- Riz à saké
- Couleur
- Blanc transparent
- Consommation
- Servir froid ou à température ambiante
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Sake Tokusen Junmai 72cl - Hakushika
Autres questions
Sommelier AISake Tokusen Junmai 72cl - Hakushika
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Le Tokusen Junmai de Hakushika se présente comme un saké d'inspiration traditionnelle : net et linéaire, avec une texture moyennement corsée qui met en valeur le caractère du riz. Au nez, il offre des fragrances discrètes de céréales et de fleurs blanches, des accents de poire mûre et une légère note terreuse qui préserve une expression sobre et authentique. L'acidité est équilibrée et soutient la gorgée sans l'envahir, tandis que la sapidité apporte de la précision au corps, rendant le saké agile mais suffisamment présent en bouche. D'une belle élégance et facile à boire, il convient aussi bien comme compagnon quotidien que pour des moments plus recueillis.
En bouche, il est immédiat et rond, avec une douceur qui enveloppe la note umami typique des Junmai ; la persistance est agréable, sans à-coups, et invite à une seconde dégustation. Excellent frais ou à température ambiante, il accompagne naturellement sushi, sashimi, tempura et plats de poisson délicats, mais tient bien aussi face à des préparations à base de champignons ou de viandes blanches. Il est conseillé de le servir dans un verre neutre pour apprécier la pureté aromatique.
En bouche, il est immédiat et rond, avec une douceur qui enveloppe la note umami typique des Junmai ; la persistance est agréable, sans à-coups, et invite à une seconde dégustation. Excellent frais ou à température ambiante, il accompagne naturellement sushi, sashimi, tempura et plats de poisson délicats, mais tient bien aussi face à des préparations à base de champignons ou de viandes blanches. Il est conseillé de le servir dans un verre neutre pour apprécier la pureté aromatique.
Producteur
Hakushika
HyōgoJaponDepuis 1662
Hakushika est la marque principale de Tatsuuma-Honke Brewing Co., Ltd., un producteur japonais de sake basé à Nishinomiya (préfecture de Hyōgo). Il propose une large gamme, du sake de consommation quotidienne aux étiquettes premium (Junmai, Ginjo, Daiginjo, Honjozo), ainsi que des liqueurs et produits connexes.
- Marque historique liée à la famille Tatsuuma, avec des activités commencées en 1662.
- Siège à Nishinomiya (préfecture de Hyōgo), dans la région de Nada, réputée pour la production de sake.
- Production et gamme complètes : des étiquettes quotidiennes aux lignes premium (Junmai, Ginjo, Daiginjo).
- Soutien à la diffusion de la culture du sake (lien avec le Sake Museum/Hakushika Memorial Sake Museum).
Les spécialités
- sake Junmai
- sake Ginjo
- sake Daiginjo
- honjozo
- namazake / sake non pasteurisé
- taruzake (sake vieilli en fûts de cèdre)
- liqueurs
L’histoire
La famille Tatsuuma est liée à la production de sake depuis le XVIIe siècle ; la maison mère indique 1662 comme année de début d'activité. La société moderne (Tatsuuma-Honke Brewing Co., Ltd.) a été constituée en 1917. Au fil des siècles, la marque Hakushika s'est développée dans la région de Nada/Nishinomiya et s'est affirmée sur le marché intérieur ainsi qu'à l'export, accompagnée d'initiatives culturelles liées au sake.
Matières premières
- riz à sake
- eau (Miyamizu)
- koji (riz inoculé avec Aspergillus oryzae)
- levures pour sake
Produits représentatifs
- Sake Tokusen Junmai 72cl - Hakushika
- Kuromatsu Hakushika Junmai