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Spumante Rosé Modena DOC Extra Dry - Fantasia - Cavicchioli
CavicchioliLambrusco di Sorbara; Lambrusco Grasparossa Vin effervescent Rosé Modena DOC Extra Dry - Fantasia 75 cl
$10.10−15%
Prix conseillé : $11.87
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cavicchioli
- Nom
- Vin effervescent Rosé Modena DOC Extra Dry - Fantasia
- Variété
- Lambrusco di Sorbara; Lambrusco Grasparossa
- Gradation
- 11.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de petits fruits rouges; frais et floral
- Méthode de vinification
- Pressurage doux; macération froide 24–36h; Charmat 20–25j
- Vieillissement
- Élevage sur lies 4–5 semaines
- Sucres résiduels
- 15 g/L
- Couleur
- Rose pâle brillant; perlage fin et persistant
- Température de service
- 6–8 °C
- Accompagnement
- Apéritifs, fromages, risotto de poisson, tortelloni, semifreddo
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Province de Modène
- Taper
- Vin effervescent Rosé Modena DOC Extra Dry
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Spumante Rosé Modena DOC Extra Dry Fantasia de Cavicchioli présente une robe rose pâle et une mousse vive. Au nez, on relève des arômes délicats de fraise, de framboise et des notes florales légères, soutenus par une fraîcheur fruitée. En bouche, il est harmonieux, avec des bulles douces et un équilibre entre sucrosité résiduelle et acidité qui assure une bonne buvabilité et un agréable plaisir. Corps fin et finale nette en font un vin effervescent franc et accessible.
À servir frais, autour de 6–8 °C, dans des verres tulipe ou flute pour valoriser l'effervescence et les arômes délicats. Il accompagne les entrées à base de crustacés frais, les sushis, les salades de mer, les préparations avec fromages frais et les desserts légers aux fruits ; il est également idéal en apéritif. Conserver à l'abri de la lumière et au frais et consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur caractéristique. Sa personnalité simple le rend polyvalent pour des moments informels et conviviaux.
À servir frais, autour de 6–8 °C, dans des verres tulipe ou flute pour valoriser l'effervescence et les arômes délicats. Il accompagne les entrées à base de crustacés frais, les sushis, les salades de mer, les préparations avec fromages frais et les desserts légers aux fruits ; il est également idéal en apéritif. Conserver à l'abri de la lumière et au frais et consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur caractéristique. Sa personnalité simple le rend polyvalent pour des moments informels et conviviaux.
Le domaine
Cavicchioli
Émilie‑Romagne (province de Modène)Italie
Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.
L’histoire
Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).
Philosophie de production
Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.