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| Cevico | |
| Liqueur | |
| Doux, aromatique, épicé ou fruité | |
| Alcool, sucre, arômes naturels | |
| 200 cl | |
| 40.0% | |
| Transparent ou coloré selon la recette | |
| Digestif, servir froid ou avec des glaçons |
En bouche, on perçoit une rondeur enveloppante et une douceur maîtrisée qui laisse toutefois place à une netteté du goût, rendant la dégustation fluide et plaisante. La trame gustative est compacte mais non écoeurante, pensée pour qui recherche une liqueur à savourer au verre après le repas ou pour enrichir de simples préparations sucrées. À la dégustation, elle montre une persistance discrète et des retours aromatiques qui invitent à reprendre une gorgée ; la chaleur finale est harmonieuse et non envahissante. Le grand format est pratique pour la maison ou pour le service en établissement ; il s'accorde bien avec des desserts à la crème, de la pâtisserie sèche et des fromages peu salés, et peut être servi frais ou avec un glaçon. En mixologie, il apporte corps et douceur aux cocktails crémeux, tandis qu'une touche sur un café ou une crème chaude valorise ses rappels sucrés.
Cevico
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Cevico.
Distillation
Distillation traditionnelle ; pour certaines références de grappa, l'utilisation de la distillation sous vide en alambics spéciaux est mentionnée ; macération et infusion pour les liqueurs.
Vieillissement
Certaines grappas font l'objet d'un affinage/ vieillissement (il existe des références « invecchiate »), mais aucun détail uniforme sur les durées ou types d'affinage n'est fourni.