Vecchio Samperi Perpetuo - Marco De Bartoli

Pour créer Vecchio Samperi, un procédé de « soutirage » est adopté, qui consiste à transférer de petites quantités de vin nouvellement produit dans des fûts contenant des vins déjà vieillis. Le nom du vin lui-même rappelle l'historique Contrada Samperi, où se trouvent les vieilles vignes aux racines profondes.

Ce vin présente une robe ambrée brillante, éclairée par des nuances orangées. Ses parfums racontent une histoire extraordinaire, avec des arômes de fruits secs, d'épices, de miel, d'herbes séchées, de salinité et bien plus encore. En bouche, le Vecchio Samperi est riche, intense et enveloppant, offrant une complexité et une énergie notable. Sa persistance semble infinie, avec une saveur qui se développe et s'étend lentement.

Sa polyvalence le rend parfait pour rehausser une variété de plats : il est idéal pour accompagner les fromages affinés, les viandes braisées, le turbot au four, la poutargue et les huîtres.