Vermouth Bianco Superiore Riserva 75cl - Carlo Alberto

Elégant et de bon caractère, ce Vermouth Bianco Superiore Riserva de Carlo Alberto se présente avec un profil aromatique composé et net. Au premier abord émergent des notes de fleurs blanches et d'écorce d'agrumes, soutenues par un fond herbacé qui apporte de la profondeur sans alourdir. En bouche, la gorgée est enveloppante mais maîtrisée : la douceur est mesurée, la fraîcheur maintient la boisson vibrante et la sapidité lui donne de l'élan. La finale est longue et pure, avec une agréable persistance qui invite au deuxième verre.

La mention Riserva se perçoit dans l'épaisseur et la structure, rendant ce vermouth particulièrement adapté aussi bien à la dégustation nature, avec quelques glaçons, qu'en base pour des cocktails requérant une complexité aromatique. Il s'accorde délicatement aux entrées de la mer, aux crustacés et aux fromages frais, mais tient bien aussi face à des accords plus savoureux comme des viandes blanches épicées. Servir modérément frais ; il s'ouvrira bien après quelques minutes d'oxygénation dans le verre.