{"title":"Cantina Elio Altare","description":null,"products":[{"product_id":"barolo-docg-arborina-magnum-elio-altare","title":"Barolo DOCG Arborina - Magnum - Elio Altare","description":"Le Barolo DOCG Arborina de Elio Altare représente l'une des expressions les plus élégantes et profondes du Nebbiolo cultivé dans le prestigieux terroir des Langhe, en Piémont. Issu de vignobles historiques situés dans la zone de l’Arborina, ce cru met en valeur l’unicité du terroir à travers une vinification méticuleuse et un affinage attentif en fûts de chêne, qui confèrent structure et complexité au vin. Au verre, il se présente avec une couleur rouge grenat intense, tandis qu’au nez il exprime des arômes sophistiqués de roses fanées, d’épices douces, de tabac et de notes balsamiques, typiques du Nebbiolo bien mûri. En bouche, il est enveloppant, avec une trame tannique soyeuse mais bien présente, capable de soutenir et valoriser une longue persistance. Idéal en accord avec des plats de la tradition piémontaise comme le brasato au Barolo ou les fromages affinés, ce Barolo magnum sublime chaque occasion spéciale avec son élégance intemporelle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vin qui raconte le territoire d’Alba avec équilibre et grande finesse, parfait pour ceux qui recherchent un Barolo DOCG de haute qualité et personnalité.","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50382131036498,"sku":"bottle-01880","price":219.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/elio-altare-barolo-arborina-docg-bottle-of-italy.jpg?v=1741107065"},{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc-elio-altare","title":"Nebbiolo Langhe DOC - Elio Altare","description":"Au verre, il se présente avec une couleur brillante, rubis clair, qui annonce un profil aromatique immédiat et franc : petits fruits rouges mûrs, pétales de rose et une subtile note épicée. L'impression est de finesse plutôt que de puissance, avec une acidité vibrante et des tanins bien dessinés mais jamais agressifs ; la bouche est sèche, soutenue par une belle minéralité qui le rend agile et agréable même dans sa jeunesse. La trame tannique, bien que perceptible, est soyeuse et bien dosée, s'intégrant à la fraîcheur pour un profil sapide et harmonieux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il présente un corps moyen, de l'équilibre et une persistance qui laisse place à des rappels fruités et à une légère note d'amande en finale. C'est un Nebbiolo à servir autour de 16–18 °C, qui gagne à une brève oxygénation ; il accompagne les plats classiques du terroir comme les viandes rôties, les risottos savoureux et les fromages affinés, mais tient aussi bien avec des préparations plus simples si l'on recherche de l'élégance sans alourdir la table. Choisissez un verre large et, si possible, une brève décantation pour en saisir toutes les nuances ; il présente en outre une discrète aptitude à l'évolution en bouteille.","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712040788306,"sku":"bottle-01851","price":24.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/nebbiolo-elio-altare-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781261638"},{"product_id":"barolo-docg-elio-altare","title":"Barolo DOCG - Elio Altare","description":"Au nez, il offre des sensations de fruits rouges mûrs entremêlées de fleurs sèches, des notes de réglisse, de tabac doux et une légère touche de sous-bois qui apporte de la profondeur sans alourdir. C'est un vin qui mise sur l'équilibre entre concentration et finesse : la matière est pleine mais jamais grossière, la trame tannique est robuste mais bien ciselée, soutenue par une acidité vive qui maintient la gorgée tendue et dynamique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il confirme une structure solide et une persistance qui invite à de longues réflexions ; le palais est chaud mais frais, avec des retours aromatiques évoquant la cerise, des épices douces et une subtile note terreuse. Il se marie parfaitement avec des plats structurés tels que des braisés, des rôtis de viandes rouges et des fromages affinés, et peut sans problème être conservé en bouteille pour plusieurs années de développement. Servir autour de 16-18 °C pour en apprécier au mieux l'équilibre et la finesse.","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712040853842,"sku":"bottle-01852","price":68.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-2021-elio-altare-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781259852"},{"product_id":"arborina-barolo-docg-elio-altare","title":"Arborina Barolo DOCG - Elio Altare","description":"Arborina di Elio Altare se présente avec un profil sobre et élégant, typique du grand Barolo : la gorgée est tendue, soutenue par une acidité vibrante et des tanins fins qui en définissent la structure sans l'alourdir. Au nez émergent des sensations de petits fruits rouges mûrs, de pétale de rose et des accents d'épices douces et de cuir ; la trame est complexe mais jamais rugueuse, avec une progression qui alterne des notes terreuses et une sapidité qui invite à une seconde gorgée. Une base minérale et une légère note de tabac complètent le tableau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche on apprécie la précision et la pureté du fruit, une persistance qui offre un équilibre entre chaleur et fraîcheur ; c'est un Barolo à méditer autant qu'un compagnon pour des plats structurés : plats braisés, viandes rôties, fromages affinés ou préparations à base de champignons. Servir à température de cave, en le laissant respirer s'il est déjà ouvert, pour en apprécier la finesse et la capacité à évoluer dans le verre.","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712040919378,"sku":"bottle-01853","price":104.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/arborina-barolo-elio-altare-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781257342"},{"product_id":"cerretta-barolo-riserva-docg-elio-altare","title":"Cerretta Barolo Riserva DOCG - Elio Altare","description":"Élégant et concentré, ce Barolo Riserva d'Elio Altare exprime la noblesse du Nebbiolo avec un profil qui alterne des notes de rose fanée, de cerise mûre et de légères nuances terreuses. Le tableau aromatique se complète par des tonalités de tabac, d'épices douces et une touche balsamique qui émergent sans forcer, tandis que la trame tannique demeure compacte et polie, soutenue par une acidité vive qui donne de l'élan à la dégustation. De corps moyen à plein, il montre un équilibre entre tension et douceur ; les tannins se définissent progressivement, offrant une sensation presque soyeuse qui équilibre la structure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, la progression est sapide et composée, avec le fruit et la minéralité qui s'entrelacent vers une finale longue et raffinée ; la persistance incite à quelques minutes d'aération avant la dégustation pour en apprécier la complexité. Il accompagne bien des plats robustes comme les braisés, le gibier et les fromages affinés, mais réserve de grandes satisfactions aussi lors de décantations plus réfléchies et après quelques années de cave. Servir autour de 16-18°C pour mieux saisir ses nuances.","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712040984914,"sku":"bottle-01854","price":123.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-riserva-cerretta-elio-altare-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781277335"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-elio-altare\/custom-gradazione-15-5.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}